本书共分为6章，内容包括甜竹笋的生长特性及对环境条件的要求，甜竹笋主要栽培品种，甜竹笋高产栽培技术，甜竹笋病虫害防治技术，无公害竹笋生产技术，竹笋保鲜贮藏与加工技术。本书内容丰富，通俗易懂，可操作性强，适合广大甜竹笋种植户、生产加工从业人员学习使用，也可供基层农业技术人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

本书由中国热带农业科学院、华南热带农业大学黄慧德研究员编著。内容包括：甜竹笋的生长特性及对环境条件的要求，甜竹笋主要栽培品种，甜竹笋高产栽培技术，甜竹笋病虫害防治技术，无公害竹笋生产技术，竹笋保鲜贮藏与加工技术。内容丰富，科学性、实用性强，适于广大甜竹笋种植户、生产加工从业人员学习使用，也可供基层农业技术人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章　甜竹笋的生长及对环境条件的要求

　第一节　甜竹笋生长特性

　　一、根和地下茎

　　二、竹笋

　　三、竹竿及枝叶

　　四、花和果

　第二节　甜竹笋对环境条件的要救

　　一、温度和水分

　　二、土壤和养分

　第三节　竹子开花与抑制方法

　　一、开花现象

　　二、影响竹子开花的因素

　　三、抑制竹子开花的方法

第二章　甜竹笋主要栽培品种

　第一节　麻竹

　　一、形态特征

　　二、生长发育过程

　第二节　绿竹

　　一、形态特征

　　二、生长发育过程

　第三节　甜龙竹

　　一、形态特征

　　二、生长发育过程

第三章　甜竹笋高产栽培技术

　第一节　种苗培育技术

　　一、母竹苗培育技术

　　二、竹竿苗培育技术

　　三、竹枝苗培育技术

　第二节　竹园建设技术

　　一、林地开垦

　　二、竹园定标

　　三、修建梯田和环山行

　第三节　种植技术

　　一、选地整地

　　二、合理密植

　　三、栽植

　第四节　竹园管理技术

　　一、苗期管理

　　二、幼林抚育

　　三、产笋期管理

　　四、合理施肥

　　五、科学割笋与选留母竹

　　六、老竹园的更新改造

第四章　甜竹笋病虫害防治技术

　第一节　病虫害防治原则和措施

　　一、防治原则

　 二、防治措施

　第二节　主要病虫害防治

　　一、竹丛枝病

　　二、竹竿锈病

　　三、竹煤烟病

　　四、竹广肩小蜂

　　五、竹蚜虫

　　六、一字竹笋象

　　七、竹织叶野螟

　　八、卵圆蝽

　　九、竹蝗

第五章　无公害竹笋生产技术

　第一节　无公害竹笋生产环境要求

　第二节　无公害竹笋产生技术

第六章　竹笋何鲜贮藏与加工技术

　第一节　竹笋保鲜贮藏技术

　第二节　竹笋加工技术

　第三节　食用竹姓安全标准

参考文献