《山东出口蔬菜安全生产技术丛书》立足主要出口蔬菜作物，以提高出口蔬菜的产品安全卫生质量和在国际市场上的竞争力、提高出口蔬菜的经济效益为目标，重点介绍主要出口蔬菜的安全生产知识和技术。本丛书作者均为省内知名专家、教授，掌握着较先进的科学技术，能根据农民的实际需求，将先进技术通俗化、实用化，使本丛书具有更强的实用性和可操作性。

本书为该系列丛书之一的《出口辣椒安全生产技术》。

上篇 干辣椒

 一、绪论

(一)出口干制辣椒的生产意义及市场分析

(二)干制辣椒出口现状及经济效益分析

 二、出口的产品类型与具体要求

(一)干制辣椒出口的产品类型

(二)出口辣椒的产品要求

 三、适宜生产出口的干制辣椒品种

(一)生产出口干制辣椒对品种的要求

(二)适宜生产出口的干制辣椒品种

 四、生产出口干制辣椒的生态环境与基地建设

(一)生产出口干制辣椒对生态环境的要求

(二)出口干制辣椒生产基地建设

 五、出口干制辣椒栽培方式与安全栽培

(一)栽培方式

(二)工厂化育苗

(三)定植前期的准备

(四)田间管理

(五)病虫害防治

(六)采收

 六、出口干制辣椒安全加工产品及技术

(一)初级产品

(二)深加工产品

(三)产品检验与包装标志

(四)产品出口检验管理

附录 出口干制辣椒产品的相关技术标准

(一)出口辣椒干检验规程

(二)日本肯定列表出口辣椒关于各种化学品的限量标准

下篇 鲜辣椒

 一、绪论

(一)出口辣椒的生产意义及市场分析

(二)辣椒的营养价值

 二、出口辣椒的产品类型与生态环境

(一)出口辣椒的产品类型

(二)生产出口辣椒的生态环境

 三、辣椒主要特征与生态特性

(一)辣椒的植物学特征

(二)辣椒的生态适应性

(三)辣椒的生育周期

 四、适宜出口鲜食辣椒周年生产的茬口

 五、适宜生产出口的鲜食辣椒品种

(一)生产出口鲜食辣椒对品种的要求

(二)优良品种介绍

 六、出口辣椒绿色栽培技术

(一)日光温室辣椒越冬栽培技术

(二)秋冬茬栽培技术

(三)冬春茬栽培技术

(四)秋延迟茬栽培技术

(五)春提早茬栽培技术

 七、辣椒病虫害防治

(一)苗期病害及防治

(二)辣椒病毒病及防治

(三)辣椒真菌病害及防治

(四)辣椒细菌病害及防治

(五)辣椒虫害防治

 八、辣椒采收与包装运输

(一)辣椒采收

(二)包装运输

附录 相关技术标准

(一)日光温室越冬茬青椒栽培技术规范

(二)速冻甜椒加工标准化生产

(三)山东省辣椒有害生物安全控制技术规程