本书是“专家与您手拉手系列丛书”之《葱蒜类蔬菜栽培技术问答》，该书以问答的形式全面具体地介绍了韭菜、大葱、洋葱、大蒜、分葱、细香葱、楼葱、胡葱、薤9种葱蒜类蔬菜的生物学特性、优良类型和品种、露地及保护地栽培技术、病虫害防治、收获与贮藏技术等。该书可作为各大院校教材使用，也可作为从事相关工作的人员参考使用。

葱蒜类蔬菜主要作为调味品蔬菜，在我国消费量很大。同时，葱蒜类蔬菜在我国分布范围很广，栽培面积大。近年来，随着栽培技术的进步，不仅产量品质有所提高，而且基本实现了周年供应。

本书以问答的形式，分别介绍了韭菜、大葱、洋葱、大蒜、分葱、细香葱、楼葱、胡葱、薤9种葱蒜类蔬菜的生物学特性、优良类型和品种、露地及保护地栽培技术、病虫害防治、收获与贮藏技术等。本书着重实用性、科学性和可操作性，适合广大菜农、农业技术人员、农业院校师生和部队农业生产人员阅读参考。

前言

韭菜

一、概述

 1．韭菜的起源地在哪里？其栽培历史和栽培概况如何？

 2．韭菜有哪些营养价值？

二、生物学特性

 3．韭菜的根有什么特点？

 4．韭菜的茎有哪些特点？

 5．韭菜的叶有什么特点？

 6．韭菜的花有什么特点？

 7．韭菜的果实有什么特点？

 8．韭菜一生分为哪些生育周期？

 9．韭菜的营养生长可分为哪几个阶段？各阶段有何特点？

 10．韭菜的生殖生长分为哪几个阶段？各有何特点？

 11．韭菜有哪几种休眠方式？

 12．多年生韭菜有何特点？

 13．韭菜生长过程中对温度有什么要求？

 14．韭菜生长过程中对水分有什么要求？

 15．韭菜要求什么样的光照条件？

 16．韭菜需要什么样的土壤？

 17．韭菜需肥有何特点？

 18．什么是分蘖？韭菜分蘖与产量有何关系？

 19．什么是跳根？跳根对韭菜的产量有什么影响？

三、韭菜的类型与品种

 20．韭菜可以分为哪几种类型？代表品种有哪些？

 21．韭菜有哪些优良品种？各有什么特点？

 22．怎样鉴别韭菜的新种子和陈种子？

四、栽培概述

 23．韭菜可分为几种栽培方式，应如何安排时间？

 24．韭菜有哪几种繁殖方式？

五、露地栽培

 25．韭菜露地栽培时如何选择品种？

 26．韭菜直播和育苗移栽各有何特点？

 27．露地栽培如何确定韭菜的播种期？

 28．如何确定韭菜的播种量？

 29．播种前种子如何处理？

 30．直播韭菜如何选地、整地、播种？

 ……

大葱

洋葱

大蒜

其他