建设农村小康社会书系共包括无公害种植、无公害养殖、无公害菌类栽培等三个系列。每种均以图文形式再现农业技术的关键环节和操作要领，农民可以一看就懂。

本书为该系列丛书之一，主要介绍了杏鲍菇的栽培技术。

1.杏鲍菇的栽培概况

2.杏鲍菇的利用价值和经济效益

3.杏鲍菇无公害生产的意义

4.杏鲍菇子实体形态结构

5.杏鲍菇生长发育对营养的要求

6.杏鲍菇生长发育对温度的要求

7.杏鲍菇生长发育对水分与湿度的要求

8.杏鲍菇生长发育对空气的要求

9.杏鲍菇生长发育对光照的要求

10.杏鲍菇生长发育对培养料酸碱度的要求

11.杏鲍菇生产的必要设备（一）

12.杏鲍菇生产的必要设备（二）

13.高压蒸汽灭菌应注意的问题

14.母种培养基的制作

15.母种的转扩

16.原种、栽培种的培养基配方

17.原种、栽培种的培养基制作

18.杏鲍菇原种的接种与培养

19.杏鲍菇栽培种的接种与培养

20.杏鲍菇菌种鉴定

21.购运杏鲍菇菌种应注意的问题

22.杏鲍菇菌种斜面保藏

23.杏鲍菇菇场的选择

24.杏鲍菇栽培场所

25.杏鲍菇栽培场所消毒

26.建造简易蒸汽灭菌灶

27.杏鲍菇栽培季节

28.杏鲍菇生产对培养料的要求

29.培养料处理

30.杏鲍菇生产中培养料配方

31.培养料调制

32.人工装袋

33.装袋机装袋

34.灭菌

35.接种室消毒方法

36.接种方法

37.栽培品种

38.发菌前期管理

39.发菌后期管理

40.发菌阶段杂菌感染处理方法

41.菌丝发满袋迟迟不出菇的原因及处理办法

42.催蕾方法

43.出菇方式

44.直立式排袋出菇

45.墙式双垛一头出菇

46.出菇阶段温度管理

47.出菇阶段湿度管理

48.出菇阶段通风管理

49.出菇阶段光照管理

50.采收时机

51.采收方法

52.枵鲍菇低温冷藏保鲜

53.盐渍加工

54.干制方法

55.枵鲍菇罐头加工

56.杏鲍菇常见的真菌的防治

57.杏鲍菇真菌类杂菌的防治

58.细菌的危害及防治

59.杏鲍菇常见虫害及其防治

60.病虫害的无公害防治技术