丛书序

本册简介

原版前言

1 可食用的微生物

2 藻类和蓝绿藻

3 单细胞蛋白质：廉价蛋白质资源的希望

4 作为一种植物蛋白质，真菌蛋白受到消费者的青睐

5 门槛上的“绿色”生物技术

6 试管领域：植物的体外培养

7 分生组织培养

8 单倍体培养：花药和子房

9 愈伤组织和悬浮培养

10 在生物反应器中的植物细胞产生有活性的物质

11 继紫草素之后的植物活性物质会是什么？

12 根癌农杆菌：害虫也能当基因工程师

13 基因枪转化法：从枪里射出的DNA

14 转基因植物：除草剂抗性

15 生物杀虫剂

16 蓝色康乃馨和“硬”番茄

17 转基因食品的危险？

18 转基因食品应该被标记出来吗？

19 基因药师

10 转基因植物：一场激烈的讨论

11 冰天雪地中的热带棕榈树？

12 雪枪中的细菌保卫滑雪度假

小测验

参考文献与推荐读物

相关网络链接

马铃薯一番茄、立方体西瓜、蓝色玫瑰……哦，这些可都是真的!

植物是生物界中的一大类，它们为人类提供赖以生存的粮食。但人口的迅速增长使粮食紧缺成为全球性问题。生物技术在解决食用蛋白和饲用蛋白的矛盾中，起到了重要的作用。例如大规模培养细菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物发酵生产单细胞蛋白；或者将外源基因导入植物来提高其品质，如提高营养价值、增强抗性；甚至可以利用改造过的植物生产药物、化妆品和食品添加剂等。瑞士科学家Ingo Potrykus研发的“金米”是利用基因工程改造生物的一个例子，这种转基因大米中含有类胡萝卜素，为发展中国家贫困人口的营养不良问题提供了解决方法。

你用过色彩艳丽而且能掘御细菌的口红吗？你吃过表面光滑、形状弯曲的小土豆吗？你对转基因生物的态度是拒绝还是接受？本册将从各个方面为您介绍生物技术对植物的改造。

转基因食品应该被标记出来么？你对转基因生物的态度是拒绝还是接受？人口的迅速增长使粮食紧缺成为全球性的大问题，生物技术在解决食用蛋白、饲用蛋白等矛盾的过程中起到了重要的作用。例如大规模培养细菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物发酵生产单细胞蛋白；或者将外源基因导入植物来提高其品质，如增加营养价值、增强抗性；甚至可以利用改造过的植物生产出药物、化妆品和食品添加剂。本书将从各个方面介绍生物技术对植物的改造，马铃薯-番茄，立方体西瓜，蓝色玫瑰……哦，这些可都是真的！