本书为“人体寄生虫病基层预防控制丛书”的其中一册。

本分册的各病种虽然仍按寄生虫的生物学分类进行编排，但总论及附录中都增加了按感染食物种类和来源进行分类等内容，便于读者在实践中联想到不同食物种类或饮食方式与寄生虫感染的关系，以快速对食源性寄生虫感染作出判断和处置。本分册共17章，总论部分介绍了食源性寄生虫病定义和种类、生物学特征、流行病学特征及诊断防治原则，并就加强食品安全等进行了介绍。各论分别介绍了常见食源性寄生虫病的病原及流行特征、临床表现与诊治、食物及其制品的检测、预防控制及案例分析。

本分册包括总论、各论和附录三部分，共17章。总论主要介绍了食源性寄生虫病的定义、种类、病原及流行特征、临床诊治原则、食品安全。各论分别介绍了常见食源性寄生虫病的病原及流行特征、临床表现与诊治、食物及其制品的检测、预防控制及案例分析。

第一章 总论

 第一节 定义与种类

 第二节 生物学特征

 第三节 流行病学特征

 第四节 致病特点

 第五节 诊断与防治原则

 第六节 食品安全

第二章 隐孢子虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 水源和食品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第三章 华支睾吸虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第四章 东方次睾吸虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第五章 姜片虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制：

 第五节 案例分析

第六章 并殖吸虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第七章 棘口吸虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第八章 拟裸茎吸虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第九章 猪带绦虫病和囊尾蚴病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第十章 牛带绦虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第十一章 亚洲带绦虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第十二章 曼氏裂头蚴病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第十三章 膜壳绦虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第十四章 旋毛虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第十五章 广州管圆线虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及制品的检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第十六章 异尖线虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

第十七章 棘颚口线虫病

 第一节 病原与流行特征

 第二节 临床表现与诊治

 第三节 食物及其制品检测

 第四节 预防控制

 第五节 案例分析

主要参考文献

附录一 食源性寄生虫病病原体及其生活史简表

附录二 食源性寄生虫病实验室检查与辅助诊断技术简表

附录三 食源性寄生虫病常用治疗药物简表

附录四 寄生虫病预防控制及技术咨询相关网站和电话

附录五 中英文索引

附录六 常见食源性寄生虫病病原体彩图