本书旨在普及此类食品中药的知识，为提高人民的健康服务。书中所选药物主要是亦食亦药的中药，亦选部分效果较好而安全的常用药物，多数都在国家有关部门颁布的保健食品名单之中。在内容上既论述了中医相关知识，又介绍了现代研究的进展和临床应用的经验，以解释保健方面的用法，提高一般读者的保健知识，也可为医务工作者、营养师提供参考。

本书由著名中医药专家编写，作者参考大量古今医药文献，结合自己丰富的实践经验，概要介绍了药食兼用保健中药的涵盖范围、发展简史和应用原则，重点阐述了102种药食兼用中药的历史回顾、传统经验、现代研究、临床应用、经验方和保健答疑，同时简述了保健凉茶、特别是岭南凉茶的发展简史和常用中草药等。本书内容丰富，资料翔实，阐述简明，对普及药食兼用中药知识，提高对此类中药的临床应用和日常保健应用水平，具有很好的指导性和实用性，适于各级医务人员、饮食行业人员、药膳保健品研制人员、中医药爱好者和广大城乡居民阅读参考。

药食兼用中药概述

 一、药食兼用中药的涵盖范围

(一)中药的概念

(二)保健食品中药的概念

(三)可以作为保健食品中药的品类

(四)保健食品中药的功能

 二、中医食疗简史

(一)先秦时期

(二)汉晋隋唐时期

(三)宋元明清时期

(四)现代

 三、保健食品中药应用的原则

(一)三品分类

(二)整体调适

(三)食药兼行

(四)食药有度

(五)性味合宜

(六)体质差异

药食兼用常用中药

 阿胶

 八角茴香

 巴戟天

 白扁豆

 白果

 白茅根

 白芍

 白术

 白芷

 百合

 柏子仁

 鳖甲

 龟甲

 薄荷

 茶叶

 川芎

 车前子、车前草

 赤小豆

 贝母

 牛膝

 醋

 黄豆

 黑豆

 大黃

 当归

 党参

 生地黄

 熟地黄

 丁香

 灵芝

 冬虫夏草

 番泻叶

 榧子

 蜂蜜

 茯苓

 甘草

 葛根

 枸杞子

 何首乌、首乌藤

 莲子

 花椒

 红花

 槐花

 黄芪

 火麻仁

 藿香

 鸡内金

 生姜

 绞股蓝

 金银花

 酒

 菊花

 陈皮

 决明子

 龙眼肉

 芦根

 鹿茸

 罗汉果

 麦冬

 麦芽

 牡蛎

 女贞子

 胖大海

 蒲公英

 芡实

 青果

 人参

 三七

 桑叶

 桑白皮

 桑枝

 桑椹

 桑寄生

 砂仁

 山药

 山楂

 山茱萸

 石斛

 酸枣仁

 太子参

 桃仁

 天冬

 天麻

 土茯苓

 菟丝子

 五味子

 西洋参

 小茴香

 苦杏仁

 益智

 薏苡仁

 鱼腥草

 玉竹

 黄精

 大枣

 泽泻

 栀子

 枳棋子

 紫苏

 紫苏子

 黑芝麻

 沙参

保健凉茶

 一、保健凉茶的涵盖范围

(一)地区特色

(二)组方特色

(三)剂型特色

(四)用法特色

 二、岭南凉茶发展简史

(一)魏晋时期

(二)唐宋时期

(三)明清时期

 三、岭南凉茶常用中草药

广金钱草

火炭母

布渣叶

一山芝麻

岗梅根

崩大碗

淡竹叶

五指柑

水翁花

地胆头

 四、岭南凉茶品类