本书较系统地介绍了黑芝麻的种植与加工利用技术。内容包括：黑芝麻的概述，特征特性的基本知识，品种类型及生态区试，现有良种及新品种选育，栽培技术，病虫害防治，新技术的应用，商品基地的建立，营养成分，综合加工利用，标准及贮存。本书适于广大农民、乡镇企业技术人员及相关院校师生阅读。

第一章 黑芝麻概述

第二章 黑芝麻特征特性的基本知识

第三章 黑芝麻的品种类型及生态区试

第四章 黑芝麻现有的良种及新品选育

第五章 黑芝麻的栽培技术

第六章 黑芝麻的病虫害防治

第七章 新技术的应用

第八章 黑芝麻商品基地的建立

第九章 黑芝麻的营养成分

第十章 黑芝麻的综合加工利用

第十一章 黑芝麻的质量标准及贮存

附录

附录一 芝麻观察记载标准

附录二 中华人民共和国国家标准芝麻油GB8233-87

编后的话