本书作者力求结合我国当前养猪业和饲料资源特点，以广大农村养殖户为对象，在简单介绍猪的营养学原理和饲料特点后，重点讨论营养与饲料科学的应用技术，并力求做到技术工艺先进、可操作性强。本书共分五部分，第一部分为猪的营养生理特点：重点介绍了猪的营养生理和营养物质消化吸收机理。第二部分为猪的营养机理：根据猪的营养需要特点，详细分述了猪需要的营养物质、猪体内的代谢规律和营养需要量。第三部分为猪用饲料原料：介绍了猪常用的饲料原料及其特点、常用添加剂及生产工艺。第四部分为猪饲料资源的开发利用：分别介绍了饲用酶制剂、发酵血粉等生产技术和其他非常规饲料资源开发的新途径和新方法。第五部分为猪饲料产品的种类：介绍了猪的日粮配合技术，包括配方设计和简单配合饲料加工工艺。

本书可作为养猪业生产者或饲料加工行业技术人员必备的参考书。

第一章 猪的营养生理特点

 第一节 猪需要的营养特质

 第二节 营养生理特点

 第三节 营养特质的可利用性

第二章 猪的营养机理

 第一节 猪的蛋白质营养

 第二节 猪的碳水化合物营养

 第三节 猪的脂肪营养

 第四节 猪的能量营养

 第五节 猪的矿物质营养

 第六节 猪的维生素营养

 第七节 水对猪的营养

第三章 猪用饲料原料

 第一节 我国饲料分类

 第二节 猪常用的饲料

 第三节 猪饲料中常用添加剂

第四章 猪饲料资源的开发利用

 第一节 饲用酶制剂生产新技术

 第二节 鸡粪的开发利用

 第三节 发酵血粉生产技术

 第四节 角蛋白资源的加工技术

 第五节 皮革蛋白饲料的生产技术

 第六节 叶蛋白饲料生产技术

 第七节 石灰石及其饲用制品

 第八节 磷及磷酸钙盐制品

 第九节 饲用沸石粉制品

 第十节 膨润土制品

第五章 猪的日粮配合技术

 第一节 猪饲料产品的分类

 第二节 猪日粮配合技术

 第三节 猪的典型饲料配方

 第四节 猪配合饲料生产工艺

附录一 GB8487-87中国瘦肉型猪饲养标准

附录二 仔猪、生长肥育猪配合饲料

附录三 无公害食品 生猪饲养饲料使用准则

附录四 饲料卫生标准

附录五 允许使用的饲料添加剂品种目录

附录六 饲料药物添加剂使用规范

附录七 禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录

附录八 关于发布《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》的通知

参考文献