本书是“新农村建设丛书”之一，全书共分11个章节，主要对百合桔梗无公害栽培技术知识作了介绍，具体内容包括病虫害防治、食用百合无公害生产技术规程、食用加工、桔梗无公害生产技术规程等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

第一部分 百合无公害栽培

第一章 走近百合

 一、形态特征

 二、生育周期

 三、环境要求

 四、栽培类型

第二章 栽培技术

 一、选地整地

 二、培育种球

 三、播种种球

 四、田间管理

 五、采收

第三章 病虫害防治

 一、病害防治

 二、虫害防治

第四章 食用百合无公害生产技术规程

第五章 干燥与贮藏

 一、干燥

 二、贮藏

第六章 食用加工

 一、百合干

 二、百合粉

 三、干蒸百合

 四、炒百合

 五、蜜饯百合

 六、百合粥

 七、百合绿豆汤

 八、莲年百合

 九、薏米百合粥

 十、百合肉片

 十一、百合菊花汤

 十二、莲心银耳百合羹

 十三、桑椹百合大枣汤

 十四、百合绿豆饮

 十五、百合莲子瘦肉汤

 十六、银耳百合羹

 十七、莲子百合煲瘦肉

 十八、百合红枣炖龟肉

 十九、龙眼莲子百合羹

 二十、百合雪耳瘦肉汤

 二十一、山药百合粥

 二十二、百合糯米粥

 二十三、鸽蛋百莲汤

第二部分 桔梗无公害栽培

第七章 走近桔梗

 一、形态特征

 二、生长习性

第八章 栽培技术

 一、选地与整地

 二、播种繁殖

 三、田间管理

 四、采收

第九章 病虫害防治

 一、病害防治

 二、虫害防治

第十章 桔梗无公害生产技术规程

第十一章 食用加工

 一、腌桔梗

 二、桔梗菜

 三、桔梗拌菜

 四、桔梗汤

 五、清咽饮

 六、润肺止咳茶

 七、鱼腥草汤

 八、益肝汤