本书第一版和修订版出版以来，受到广大读者欢迎，已印刷21次，共印刷73.8万册。介绍了我国近年来育成的30多个辣椒新品种，更新和充实了辣椒栽培技术及病虫害防治方法。内容切合生产实际，技术先进，可操作性强，文字简练通俗，适合广大农民、基层农业技术人员和农校有关专业师生阅读参考。

本书第一版和修订版出版以来，受到广大读者欢迎，已印刷21次，共印刷73.8万册。作者根据近年来辣椒育种和栽培技术的发展，对修订版进行了修订，介绍了我国近年来育成的30多个辣椒新品种，更新和充实了辣椒栽培技术及病虫害防治方法。全书内容包括辣椒的形态特征和生长发育的环境条件、辣椒优良品种、辣椒露地栽培技术、辣椒地膜覆盖栽培技术、辣椒塑料大棚栽培技术、辣椒采种技术、辣椒病虫害及其防治。本书内容切合生产实际，技术先进，可操作性强，文字简练通俗，适合广大农民、基层农业技术人员和农校有关专业师生阅读参考。

一、概述

二、辣椒的形态特征和生长发育的环境条件

 (一)辣椒的形态特征

 (二)辣椒生长发育的环境条件

三、辣椒优良品种

 (一)甜椒优良品种

中椒4号

中椒5号

中椒7号

农发

海丰25号

海丰26号

海丰27号

京甜1号

京甜3号

甜杂1号

海丰彩椒1号

海丰彩椒2号

海丰彩椒3号

海丰彩椒4号

海丰彩椒5号

京彩黄星2号

京彩橙星2号

京彩红星2号

 (二)辣椒优良品种

中椒6号

中椒10号

中椒13号

湘研13号

湘研14号

湘研16号

湘研19号

京辣2号

京辣4号

京辣8号

海花117

海丰21号

海丰23号

海丰24号

海丰28号

海丰34号

宁椒5号

汴椒1号

苏椒3号

洛椒4号

四、辣椒露地栽培技术

 (一)品种的选择

 (二)培育壮苗

 (三)定植

 (四)定植后的管理

 (五)采收

五、辣椒地膜覆盖栽培技术

 (一)地膜覆盖的效果

 (二)辣椒地膜覆盖栽培技术要点

六、辣椒塑料大棚栽培技术

 (一)塑料大棚的结构类型

 (二)塑料大棚的性能

 (三)辣椒塑料大棚栽培技术

七、辣椒采种技术

 (一)辣椒采种方法

 (二)辣椒原种生产技术规程

 (三)辣椒一代杂种制种技术

八、辣椒病虫害及其防治

 (一)农业防治

 (二)科学施用农药

 (三)辣椒病害及其防治技术

猝倒病

立枯病

疫病

病毒病

炭疽病

疮痂病

辣椒细菌性叶斑病

软腐病

青枯病

菌核病

白粉病

枯萎病

日烧病

 (四)辣椒虫害及其防治技术

蚜虫

茶黄螨

红蜘蛛

烟青虫

棉铃虫

白粉虱

地下害虫

附录 部分辣椒优良品种育成单位联系地址