本丛书以中国部分知名学会为研究对象，细述学会发展历史，梳理学会发展脉络，刻画学会杰出同仁。同时，对学会的人文往事、组织结构、知名奖项、国际交流等方面作了翔实的介绍，以助于公众对科学组织和科学活动的理解。本丛书是国内首部系统研究科技学会史的著作，填补了中国出版界的一页空白。

本书是《中国学会史丛书》之一，可供营养学和科技界有关部门及工作者、各学会相关人

员、大专院校师生阅读，也可作为国内外学术交流的参考资料。

本书是第一部记述中国营养学会建立与发展历程的专著。书中不但重点对学会的初创情况、发展过程、组织建设、学术交流、分支机构等专门介绍，还特别收录了记述学会重大活动情况的大事记、名人与学会发展的丰富资料和一些极有史料价值的历史照片。旨在反映学会在不同时期的活动概况及其在巾国营养学界中发挥的桥梁与纽带作用。中国营养学会是巾国科协的组成部分，也是我国著名的学术团体之一，仅以此书的编著出版，纪念中国科协成立50周年。本书可供营养学和科技界有关部门及工作者、各学会相关人员、大专院校师生阅读，也可作为国内外学术交流的参考资料。本书为《中国学会史丛书》之一。

总序／席泽宗

出版者的话

我与营养学会(代序)／郑集

前言

学会简介

学会史

第一章 早期发展阶段(1910～1949)／3

 第一节 20世纪初期的中国营养专业发展／3

 第二节 中国营养学会的成立及其活动／11

第二章 专业委员会阶段(1949～1980)／18

 第一节 组织建设和发展／18

 第二节 学术活动／24

 第三节 刊载营养学论文的期刊／33

第三章 复会初期发展阶段(198l～1996)／35

 第一节 组织建设和发展／35

 第二节 学术交流活动／57

 第三节 继续教育／65

 第四节 对外交流／68

 第五节 科普宣传／82

 第六节 《营养学报》和《实用营养》杂志／88

 第七节 基金工作／94

 第八节 咨询服务／105

 第九节 青年工作／106

第四章 近年发展阶段(1996～2008)／108

 第一节 组织建设和发展／108

 第二节 学术交流活动／142

 第三节 营养知识更新班／150

 第四节 对外交流与合作／154

 第五节 科普宣传／164

 第六节 科研基金和科技成果奖／172

 第七节 为社会服务／180

 第八节 青年工作／182

第五章 《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《中国居民膳食指南》的沿革／186

 第一节 每日膳食中营养素供给量和膳食营养素参考摄入量／186

 第二节 《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》／191

第六章 分会发展简史／196

 第一节 中国营养学会公共营养分会／196

 第二节 中国营养学会妇幼营养分会／198

 第三节 中国营养学会临床营养分会／201

 第四节 中国营养学会微量元素营养分会／206

 第五节 中国营养学会老年营养分会／210

 第六节 中国营养学会特殊营养分会／212

 第七节 中国营养学会营养与保健食品分会／214

各地营养学会发展概况

安徽省营养学会／221  北京营养学会／223  重庆市营养学会／225

福建省营养学会／227 甘肃省营养学会／230  广东省营养学会／232

广西营养学会／234  贵州省营养学会／236  河北省营养学会／238

河南省营养学会／239 黑龙江省营养学会／240 湖北省营养学会／241

湖南省营养学会／244 吉林省营养学会／245  江苏省营养学会／246

江西省营养学会／249 辽宁省营养学会／251  内蒙古营养学会／252

宁夏营养学会／253  山东营养学会／255   山西省营养学会／256

陕西营养学会／257  上海市营养学会／259  四川省营养学会／262

天津市营养学会／264 新疆营养学会／266   云南省营养学会／269

浙江省营养学会／270

名人与学会

吴宪／277 万昕／278 苏祖斐／280 侯祥川／282 郑集／284

周启源／287 罗登义／288 成发／290 杨恩孚／291 金大勋／293

沈治平／295 陈学存／296 徐达道／297 杨光圻／299 于若木／301

彭恕生／304 何志谦／305 马凤楼／307 刘志诚／308 陈春明／309

周韫珍／312 顾景范／314 陈孝曙／315 李珏声／317 陈吉棣／319

赵法圾／321 赵熙和／323 葛可佑／325 柳启沛／327 王陇德／329

苏宜香／330 程义勇／331 郭俊生／333 翟凤英／334 杨晓光／337

大事记

附 录

附录一 中国营养学会有关文件／381

附录二 中国营养学会历年获得奖项／404

附录三 中国营养学会重要出版物／405

参考文献／410