本书是“普通高等教育十一五国家级规划教材”之一，全书共分22个章节，主要对生物物质分离工程知识作了介绍，具体内容包括培养液的固液分离，细胞破碎技术，产物的初步分离，产物的提纯和产品的精制等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

生物物质分离工程是生化分离工程的第二版，“十一五”国家级重点教材。本书在保持第一版全面、系统地阐述了传统和现代生物分离技术和工程内容的基础上，根据近年来生物物质分离技术的发展状况，就单元技术水平的提高和几种技术的集成化方向作了适当的修改和补充，还特别新增了蛋白类生物物质的分离、纯化及其在操作过程中的稳定性方面的基本知识和基础理论。

全书共22章，主要包括培养液的固液分离，细胞破碎技术，产物的初步分离，产物的提纯和产品的精制，以及重组蛋白包含体的体外复性，蛋白质在提取、分离和纯化过程中的稳定性和保存等内容。教材注重以工程观点揭示生物物质分离过程的本质及其规律，促使分离过程与设备设计、放大与操作等方面获得最佳化；教材中也包括了不少深入探讨的理论性内容。

本书可供生物化工、生物技术、生命科学专业及化学工程类一级学科及其下属的其他学科包括医药化工、精细化工、石油化工、环境工程等专业本科生使用，也可作为研究生的教材和相关学科科技工作者和工程技术人员的参考书。

1 绪论

 1.1 生物(物)质

 1.2 生物物质分离过程

 1.3 生物技术下游加工过程的特点及其重要性

1.3.1 发酵液或培养液是产物浓度很低的水溶液

1.3.2 培养液是多组分的混合物

1.3.3 生物产品的稳定性差

1.3.4 对最终产品的质量要求很高

 1.4 生物技术下游加工过程的一般步骤和单元操作

1.4.1 发酵液的预处理与固-液分离(或称不溶物的去除)

1.4.2 初步纯化(或称产物的提取)

1.4.3 高度纯化(或称产物的精制)

1.4.4 成品加工

 1.5 生物技术产品及下游加工过程的沿革

1.5.1 生物技术产品的类型

1.5.2 下游加工过程的沿革

 1.6 生物技术下游加工过程的选择准则

 1.7 生物技术下游加工过程的发展动向

1.7.1 基础理论研究

1.7.2 提高分离过程的选择性

1.7.3 开发分离介质

1.7.4 提高分离纯化技术

1.7.5 使用无毒无害物质

1.7.6 生物分离技术的规模化、工程化研究

2 提取、分离和精制过程中蛋白质活性的稳定性和保存

 2.1 前言

 2.2 蛋白质的三维结构

2.2.1 蛋白质的组织层次

2.2.2 三级结构

2.2.3 四级结构

2.2.4 相关的蛋白质

2.2.5 侧链基团和二级结构

 2.3 蛋白质的失活

2.3.1 折叠与伸展

2.3.2 活性的可逆丧失

2.3.3 蛋白质的稳定

2.3.4 热稳定蛋白质

 2.4 共价过程中导致的失活

2.4.1 活性中心上必需基团的反应

……

3 发酵液的预处理和菌体的回收

4 细胞的破碎与分离

5 离心分离

6 膜分离过程

7 纳米膜过滤技术

8 膜亲和过滤法

9 渗透蒸发

10 溶剂萃取

11 反胶束萃取和浊点萃取

12 双水相萃取

13 超临界流体萃取法

14 液膜分离法

15 泡沫分离法

16 沉淀法

17 吸附与离子交换.

18 色层分离法

19 电泳

20 重组蛋白包含体体外复性

21 结晶

22 成品干燥

参考文献