在疾病的预防和治疗过程中，营养是必不可少的环节。本书系统地介绍了营养饮食基础知识，医院的基本饮食、试验饮食及各种治疗饮食，各种疾病的营养治疗，不同人群的饮食营养，不同环境的饮食营养要求等方面的内容。章节编排和写作力求科学性、实用性、新颖性，反映当代临床营养学的新理论、新方法和新技术。本手册可作为医院、疗养院、康复院的营养科，中医院食疗科的专业或管理人员的参考书，也可作为非营养专业人员的参考书及家庭藏书。

本书由我国营养学界的两位泰斗担纲主编，系统阐述各类疾病的营养治疗要点，内容涵盖了当今临床领域的最新信息和进展，包括医院膳食构成、疾病的营养治疗、最新的肠内营养制剂的配方、全肠外营养的临床应用，以及治疗膳食的制定与实施等。本书内容紧密结合临床实际，强调科学性、实用性和可操作性的统一，编排上力求新颖、便于查阅。

本书适合广大临床医师、营养医师和社区全科医生在临床实践中参考使用。

第一章 治疗营养基础

第二章 医院膳食

第三章 胃肠道疾病的营养

第四章 肺部疾病的营养

第五章 肝胆胰疾病的营养

第六章 心血管疾病的营养

第七章 肾脏疾病的营养

第八章 内分泌疾病的营养

第九章 血液学——贫血及出血性疾病的营养

第十章 外科疾病的营养

第十一章 矫形外科——肌肉骨骼系统疾病及关节疾病的营养

第十二章 传染性疾病及发热性疾病的营养

第十三章 神经、精神疾病的营养

第十四章 营养缺乏病的营养

第十五章 肠内营养(管饲及要素膳)

第十六章 全肠外营养

第十七章 治疗膳食的制定与实施

附录一 用于宣教的各种营养素简介

附录二 膳食纤维

附录三 中链三酰甘油

附录四 增加膳食能量或蛋白质的方法提示

附录五 食物血糖指数(GI)

附录六 肠内营养举例

附录七 常用表

附录八 一些常见的配方举例(以每100ml计)

附录九 常见食物的嘌呤含量