许多人认为，很难认定转基因作物及其产品对人类和环境究竟是有利还是有害。转基因作物和食品究竟有什么不同之处？谁能够确保它们的安全性？道德伦理方面的考虑又是怎样的？它们会对社会及贸易活动带来怎样的影响？公众对它们的看法是怎样的？其观点又是怎样形成的？

这本书将向您介绍各种与转基因作物和食品相关的问题并重点介绍欧洲方面的情况。全书分为五个章节：1.转基因作物的背景；2.转基因作物学；3.转基因作物的规范、评估和检测；4.社会经济因素；5.转基因作物的应用前景。

本书主要阐述了转基因作物的背景及科技发展水平，转基因食品引发的相关问题，欧洲对转基因食品的规定、评估，转基因食品的前景等。

本书可为从事转基因食品相关研究、应用和贸易的相关人员，食品、生物、农业相关专业的老师和学生提供参考。

1 转基因作物的背景

 1.1 关于转基因作物的基本常识

 1.2 植物生物技术的历史及应用

2 转基因作物学

 2.1 抗除草剂作物

 2.2 抗虫害作物

 2.3 抗病毒作物

 2.4 美国和欧洲的转基因作物：农场如何受益

 2.5 与转基因作物相关的环境问题和难题

3 转基因作物的规范、评估和监测

 3.1 从研究提案到产品

 3.2 转基因产品的知识产权问题

 3.3 转基因作物的可溯源性和标识规范

 3.4 中、东欧地区植物生物技术及其法规

 3.5 转基因植物和风险分析

 3.6 转基因作物的监测

4 社会经济因素

 4.1 转基因作物标识和可溯源性的相关法规

 4.2 预防原则

 4.3 公众对转基因作物的认识

 4.4 关于生物技术的交流策略

 4.5 风险交流

 4.6 转基因作物的道德伦理

5 转基因作物的应用前景

 5.1 第二代转基因作物产品

 5.2 第三代转基因作物：生物工厂

 5.3 食品农业生物技术：全球性问题

6 术语解释