本书是关于研究“茶与中国文化”的专著，书中文章对“茶”进行了深入探讨，视角多元、内容丰富，既讲到“荼”悠久的发展历史及其与中国文化相辅相成的关系，也强调茶在现代生活中的保健性质，还指出茶产业在当今社会的发展与前景，古今一体，彰显了茶这一传统文化精华的现实意义。

本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

本书文章对“茶”进行了深入探讨，视角多元、内容丰富，既讲到“荼”悠久的发展历史及其与中国文化相辅相成的关系，也强调茶在现代生活中的保健性质，还指出茶产业在当今社会的发展与前景，古今一体，彰显了茶这一传统文化精华的现实意义。

茶文化与茶研究(代序)

茶历史

 乾隆茶舍再探

 唐代饼茶的复原试制与研究

 唐代陆羽煮茶法的复原研究

茶文化

 日中茶叶技术交流史概说

 日本茶道たかぁち“佗ひ茶”の哲学

 明代中国茶文化的发展及其对日本的影响

茶科研

 青青茶水送健康

 茶与健康

 茶，健康人类身心的灵草

 传统茶文化的新冲击

茶产业

 乌龙茶产业的历史及发展前景

 台湾农会组织在茶产业发展上之角色与贡献

 清代普洱茶海外史稿研究

 中国茶产业现状与发展趋势