基础生物化学课程是高等农业院校重要的基础课程之一。扎实的生物化学基础对于学生在生物学领域的学习和研究起着十分重要的作用。

随着时间的推移和学科的发展，生物化学的很多内容需要补充和修改。编者们遵照全国高等农业院校农学类专业《基础生物化学教学大纲》，结合多年的教学经验和最新的研究成果，本着注重基础、着眼发展的精神，重新编写了这本《基础生物化学》。本书共分十六章，主要介绍了蛋白质化学、核酸化学、能量代谢、粮类代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质合成等方面的知识。本书内容新颖，重点突出，详略得当，能理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。

第一章 绪论

一、什么是生物化学

二、生物化学研究什么

三、生物化学是怎样发展的

四、生物化学与其他学科的关系

五、如何学习生物化学

第二章　蛋白质化学

 第一节　蛋白质的元素组成

 第二节 蛋白质的基本组成单位——氨基酸

一、蛋白质中的常见氨基酸

二、氨基酸的分类

三、蛋白质中的稀有氨基酸

四、非蛋白质氨基酸

五、氨基酸的酸碱性质

六、氨基酸的立体化学

七、氨基酸的吸收光谱

八、氨基酸的化学反应

 第三节 肽

一、肽键

二、肽的命名

三、天然活性肽

 第四节　蛋白质的分子结构

一、蛋白质的结构层次

二、蛋白质的一级结构

三、蛋白质的二级结构

四、蛋白质的超二级结构

五、蛋白质的结构域

六、蛋白质的三级结构

七、蛋白质的四级结构

八、纤维状蛋白质的结构

 第五节 蛋白质结构与功能的关系

一、蛋白质一级结构与功能的关系

二、蛋白质空间结构与功能的关系

三、蛋白质三级结构的预测简介

……

第三章　核酸化学

第四章　酶

第五章　维生素与辅酶

第六章　生物膜

第七章　代谢概述

第八章　能量代谢

第九章　粮类代谢

第十章　脂类代谢

第十一章　氨基酸代谢

第十二章　核苷酸代谢

第十三章　DNA的生物合成

第十四章　RNA的生物合成

第十五章　蛋白质合成

第十六章　重组DNA技术

附录