鸡的营养价值人人皆知，鸡的药用却非人人所了解。其实鸡身之物，用于防病治疾、颐养保健已有数千年的历史，且为民间所习用，仅罕登医界学术之殿堂而已。本书介绍鸡用于颐养延年和防病治病的药用方340个，共分为补益类、内科类、妇科类、外科类和五官科类，每方均详细介绍了来源、原料、制作、用法、功效及按语。书后还附有鸡肴43种，以期对烹饪爱好者食鸡进补有所裨益。

本书博采广集，介绍鸡用于颐养延年和防病治病的药用方340个，共分为补益类、内科类、外科类、妇科类、儿科类和五官科类。方有来源，按有依据，并详细介绍了原料、制作、用法及功效。每方屡为验证，科学实用。为方便烹饪爱好者食鸡补养，书后附有鸡肴43种。本书适合广大群众阅读，也可供食疗研究人员和基层医务人员参考。

一、概述

二、补益类方

三、内科类方

四、妇科类方

五、儿科类方

六、外科类方

七、五官科类方

附：鸡肴四十三种