李伟编著的《口腔生物化学与技术》为口腔医学专业研究生卫生部规划教材之一。全书力求全面介绍口腔生物化学领域的最新进展和结果。全书分为上、下两篇，上篇为理论篇，系统讲述口腔生物化学领域相关的最新知识和研究成果，同时对口腔生物化学未来可能的研究热点和方向作了简要概述和展望，以供研究生在获取知识和选择课题时参考。下篇为技术篇，主要介绍口腔生物化学常用的研究技术和方法，供研究生在进行科学研究时查阅。

绪论

上篇 理论篇

 第一章 牙体硬组织

第一节 牙体硬组织基本成分概述

 一、釉质

 二、牙本质

 三、牙骨质

第二节 釉质的生物化学特性

 一、釉质晶体

 二、釉质的生长规律

 三、釉基质蛋白及其生物学活性

 四、釉基质蛋白酶及其生物学活性

 五、釉质生化特性的主要研究方法

第三节 牙本质的生物化学特性

 一、牙本质晶体的结构与特征

 二、牙本质中的胶原

 三、牙本质的非胶原蛋白及其生物学活性

 四、牙本质的其他有机成分及其生物学活性

 五、牙本质生化特性的主要研究方法

第四节 牙骨质的生物化学特性

 一、牙骨质晶体结构特征

 二、牙骨质基质蛋白及其生物学活性

 三、牙骨质生化特性的主要研究方法

第五节 研究现状与展望

 一、釉质：蛋白之问的相互作用

 二、牙本质：生物矿化的调控

 三、牙骨质：新蛋白与新功能

 第二章 牙周组织

第一节 胶原

 一、胶原的组成与构型

 二、胶原的种类和分布

 三、胶原的理化特性

 四、胶原类型改变的意义

 五、胶原的非结构性功能

第二节 牙周组织胶原

 一、正常牙周组织的胶原组成

 二、牙周病变过程中牙龈胶原的改变

 三、胶原与新附着

第三节 牙周组织蛋白聚糖

 一、蛋白聚糖的结构和分布

 二、蛋白聚糖的相互作用与功能

 三、不同牙周组织中的蛋白聚糖

 四、蛋白聚糖的降解与牙周病变过程中蛋白聚糖的变化

第四节 牙周组织基质金属蛋白酶

 一、基质金属蛋白酶的种类和生化特性

 二、基质金属蛋白酶活性的调节

 三、基质金属蛋白酶在牙周病中的作用

第五节 牙周骨细胞的代谢调节与骨吸收

 一、骨组织的动态变化

 二、骨吸收过程细胞控制的生化机制

 三、白细胞介素一1与骨代谢

 四、前列腺素与骨代谢

第六节 矿化相关蛋白与牙周组织的关系

 一、碱性磷酸酶

 二、I型胶原

 三、骨钙蛋白

 四、骨粘连蛋白

 五、骨桥蛋白

 六、骨涎蛋白

第七节 研究现状与展望

 一、正常牙周组织代谢与稳态

 二、外部因素和全身因素与牙周组织破坏

 三、牙周组织损伤再生

……

下篇 技术篇