由质量安全知识读本编写组组编的《农民质量安全知识读本》内容介绍：产品质量安全关系到人民群众的切身利益，关系到我国经济社会可持续发展，关系到国家形象。加强产品质量安全工作是转变经济发展方式、提高经济增长质量的迫切需要，是建设资源节约型、环境友好型社会的重要途径，是适应经济全球化、提高我国产品国际竞争力的重要举措，是保障人民群众生命健康安全、构建社会主义和谐社会的内在要求。党中央、国务院高度重视产品质量安全工作。

由质量安全知识读本编写组组编的《农民质量安全知识读本》共9章，以问答的形式，介绍了农产品质量与安全、农产品质量鉴别和检验、农产品检疫、农资质量和鉴别、农业标准化、农产品认证、农业计量、农村节能和农村生活安全等知识。

《农民质量安全知识读本》内容丰富全面，语言简练通俗，可作为农民朋友学习质量安全相关知识、提高质量安全意识的参考书籍。

第1章 农产品质量与安全

 1.农产品质量安全的概念是什么？

 2.农产品质量安全检测的内容包括哪些？

 3.影响农产品质量的污染的类型有哪些？

 4.农药残留对人体有什么影响？

 5.重金属对人体有什么影响？

 6.硝酸盐、亚硝酸盐对人体有哪些影响？

 7.什么是三聚氰胺？

 8.三聚氰胺对动物和人有什么危害？

 9.牛奶和饲料中掺入三聚氰胺能检测吗？

 10.国内外对食品中三聚氰胺残留有什么规定？

 11.什么是安全农产品？安全农产品是如何划分的？

 12.安全农产品与常规农产品的区别是什么？

 13.什么是无公害农产品？

 14.无公害农产品的特点有哪些？

 15.无公害农产品包含的范围有哪些？

 16.无公害农产品对化学农药种类有哪些要求？

 17.无公害农产品对化学农药使用量有哪些要求？

 18.禁止使用的农药有哪些？

 19.为什么禁止使用高毒、高残留农药？

 20.蔬菜生产中哪些属于高毒、高残留的农药？

 21.果品生产中哪些属于高毒、高残留的农药？

 22.茶叶生产中哪些属于高毒、高残留的农药？

 23.粮食（水稻）生产中哪些属于高毒、高残留的农药？

 24.饲料使用准则是什么？

 25.禁止使用的饲料添加剂种类有哪些？

 26.禁止使用的兽药种类有哪些？

 27.渔用饲料的使用准则是什么？

 28.渔用饲料的安全指标是什么？

 29.渔用药物使用基本原则是什么？

 30.水产养殖过程中禁止使用的兽药和添加剂种类有哪些？

 31.什么是绿色食品？

 32.绿色食品对化学农药有哪些要求？

 33.绿色食品对化肥有哪些要求？

 34.如何计算不同肥料的数量？

 35.绿色食品与无公害农产品在化肥和农药使用上有哪些区别？

 36.为什么说绿色食品比无公害食品更安全？

 37.什么是有机农业？

 38.什么是有机食品？

 39.什么是转基因？什么是转基因产品及其产物？

 40.转基因食品的种类有哪些？

 41.为什么转基因产品要进行标识？

 42.为什么有机产品生产禁止使用转基因产品？

 43.为什么有机产品生产不能使用化肥？

 44.为什么有机产品生产不能使用化学农药？

 45.如何使用有机肥生产有机产品？

 46.有机蔬菜生产中对肥料的要求有哪些？

 47.有机果品生产中对土壤的要求有哪些？

 48.有机畜禽养殖中对饲料的要求有哪些？

 49.有机蔬菜生产中如何防治病虫害？

 50.食品添加剂在什么条件下对人体有危害？

 51.对人体有害的食品添加剂有哪些？

 52.食品加工过程中禁止使用的食品添加剂有哪些？

 53.最常见的食品添加剂有哪些？

 54.到哪里查阅有关食品添加剂的标准和要求？

第2章 农产品质量鉴别和检验

 55.如何通过标识来鉴别安全农产品？

 56.无公害农产品的标志及其含义是什么？

 57.绿色食品标志及其含义是什么？

 58.有机产品的标识及其含义是什么？

 59.安全农产品标志的使用权是终身制吗？

 60.绿色食品如何分级？

 61.如何选择蔬菜？

 62.如何选择水果？

 63.如何选择动物产品？

 64.如何走出农产品选择的误区？

 65.什么是三绿工程？

 66.什么是绿色市场？

 67.什么是农产品市场准入？我国对农产品市场准入是如何管理的？

 68.我国对农产品进出口如何管理？

 69.出口产品与内销产品对产品质量要求有什么不同？

 70.国际贸易中不同国家对农药残留有什么要求？

 71.出口产品检验的程序有哪些？

 72.我国出口的农产品主要有哪些？

第3章 农产品检疫

 73.什么是植物和动物检疫？

 74.为什么要进行植物和动物检疫？

 75.主要的植物检疫对象有哪些？

 76.主要的动物检疫对象有哪些？

 77.主要的检疫法规有哪些？

 78.外来生物进入国内的主要渠道有哪些？

第4章 农资质量和鉴别

 79.怎样简易识别肥料真伪？

 80.常见肥料的鉴别方法有哪些？

 81.复混肥料简易鉴别方法有哪些？

 82.有机肥的鉴别方法有哪些？

 83.有机生物菌肥的指标有哪些？

 84.叶面喷施肥的鉴别方法有哪些？

 85.农药的科学鉴定方法有哪些？

 86.常用农药的鉴别方法有哪些？

 87.假农药的识别方法有哪些？

 88.伪劣农药的识别方法有哪些？

 89.失效农药的鉴别方法有哪些？

 90.种子的科学鉴定方法有哪些？

 91.假劣种子的鉴定方法有哪些？

 92.新旧种子的鉴定方法有哪些？

 93.蔬菜种子的鉴定方法有哪些？

 94.水稻种子的鉴定方法有哪些？

 95.真假包衣种子的鉴别方法有哪些？

第5章 农业标准化

 96.什么是标准？

 97.标准的性质是什么？

 98.标准的代号是什么意思？

 99.不同级别的标准之间的关系是什么？

 100.什么是农业标准化？

第6章 农产品认证

 101.什么是认证？

 102.什么是QS认证？

 103.农产品认证的概念是什么？

 104.农产品认证的范畴是什么？

 105.无公害农产品认证程序是什么？

 106.绿色食品认证的基本程序是什么？

 107.有机产品认证的基本程序是什么？

 108.无公害、绿色和有机产品认证的区别是什么？

 109.什么是地理标志产品？什么是地理标志产品专用标志？我国对地理标志如何进行管理？

 110.如何申请地理标志产品保护？

 111.什么是原产地域产品保护？

 112.如何申报原产地域产品保护？

第7章 农业计量

 113.什么是计量？计量对我们日常生活有何影响？

 114.你知道这些农业常见计量单位、符号、剂型代码的含义吗？

 115.计量农药量需要哪些器具？如何正确计量农药的量？

第8章 农村节能

 116.什么是农业用水、农业节水、灌溉水利用系数？

 117.农业节水技术主要包括哪些？

 118.节水灌溉的方式与措施有哪些？

 119.“农业和农村节能减排十大技术”是什么？

第9章 农村生活安全

 120.农村防火要注意哪些问题？

 121.麦收时节怎样防火？

 122.家用电器发生火灾，该如何处理？

 123.怎样避免驱蚊不当弓l发的火灾？

 124.怎样安全使用电热毯？

 125.怎样清洗电热毯更安全？

 126.怎样安全使用洗衣机？

 127.雷雨天能否看电视？

 128.遇到有人触电，正确的处理方法是什么？

 129.农村安全用电常识有哪些？

 130.家用电器用毕不拔插头会造成什么样的危害？

 131.防范电器火灾事故的措施有哪些？

 132.夏季如何预防触电事故？

 133.保险丝如何才能“保险”？

 134.家庭安全用电有哪些措施？

 135.电视机也能引起火灾吗？

 136.使用电源插座怎样注意防火？

 137.停电之后应注意哪些防火问题？

 138.家用安全用气有哪“五要”？

 139.家用安全用气有哪“五不准”？

 140.天然气系统漏气怎么办？

 141.检查煤气罐是否漏气的正确方法是什么？

 142.如何正确使用煤气炉罐？

 143.如何防止煤气中毒？

 144.煤气中毒后的紧急处理方法是什么？

 145.家庭用药安全应注意什么？

 146.被狗咬伤，如何正确处理？

 147.农村户用沼气池安全使用常识有哪些？

 148.服错药应该怎么办？

 149.农村建筑有哪些火灾隐患？

 150.为什么说农村盖房要考虑防火安全？

 151.造成农村交通安全问题严重的原因是什么？

 152.为什么农民朋友需要关注交通安全？

 153.农民朋友在道路上怎样行走最安全？

 154.行人怎样通过铁路道口最安全？

 155.怎样乘车最安全？

 156.发生交通事故后，当事人和过往车辆、人员应当怎样做？

 157.怎样在道路上安全驾驭畜力车？

 158.怎样在道路上安全骑摩托车？

 159.为什么驾乘摩托车必须戴安全头盔？

 160.为什么不能乘坐三轮汽车、低速货车和拖拉机？