美食在中国，美味在四川。川菜经过数个朝代的更迭和传承，其风格早已独树一帜。如今，川菜被越来越多的人喜爱和接受，川菜馆也已经遍布全国，乃至世界。它的麻辣，让人刻骨铭心；它的鲜香，飘洋过海。以前，在这只有巴蜀人食用的菜肴，现在，已经是地球人共享的美味食品。

《麻辣鲜香》一书介绍了三十四款经典川菜名肴和药膳，内容更加丰富。除了选用日常生活中常用的食材外，还有鱼翅、鲍鱼等高档原料，可以使您日常餐桌的菜肴档次得到进一步的提升。书中所选用的菜肴突出川菜百菜百味的特点，同时运用的烹饪方法也比较多样，有拌法、烧法、炒法、炖法等等，大家可以变化不同方法来制作美食。

五彩耳丝

夫妻肺片

拌猪手

萝卜炖排骨

酸辣肘子

家乡酱肉

腊肉蒸山药

口香牛筋

四味牛肉

孜然羊排

烧驴肉

宫保鸡丁

竹笋鸡

豉油鸡

麻辣乌鸡

茶香鸡掌骨

芦笋鸭舌

小煎鸭肉

双椒鸽胗

红油兔丁

粉丝炒虾仁

清炒虾仁

鲜汤鱼肚

炒鳝鱼

回味鳜鱼

椒汁蒸鳜鱼

豆瓣鱼

酸菜鱼

红汤蛙肉

炒螺片

鹿茸炖鲍鱼

海参炖鱼翅

金汤大鲍翅

全家福