本书是编著者在9年前的拙作《鸡鸭鹅饲养管理新技术》的修订版。在修订版中，笔者根据近年来我国家禽生产的普遍情况、家禽市场新动向、新需求，在前版的基础上作了一定的增删与修改，收进了最新版的“中国饲料成分及营养价值表”、鸡鸭饲养的国家标准，以及有关方面的新内容，并有针对性地阐述了无公害环保型家禽场场址选择与环境控制、无公害添加剂及其使用方法与饲料配制；新增了土鸡放养及稻田养鸭新技术等近几年来家禽生产的最新科技成果。本书内容丰富，实用性强，所介绍的方法简便可行，适合禽场技术员和广大专业养禽者阅读参考。

本书由广东省家禽科学研究所的专家编著与修订。本书自2000年出版以来，重印10次，发行11.4万册，受到广大读者的欢迎。在修订版中，编著者根据家禽科学的发展与市场需求，收进了最新版的中国饲料成分及营养价值表和鸡、鸭的饲养标准，新增了无公害家禽场场址选择与环境控制、无公害添加剂及其使用方法与饲料配制、土鸡放养及稻田养鸭等新技术。本书内容丰富，文字通俗易懂，所介绍的方法简便易行，适合禽场员工和农村广大专业养殖者阅读。

第一章 家禽生产概况、可持续发展面临的挑战和应对措施

 一、国内外家禽生产发展概况

 二、目前我国家禽业发展面临的挑战

 三、实现我国家禽生产可持续发展的几点建议

第二章 禽场与禽舍建筑

 一、无公害禽场场址的选择与布局

 二、无公害禽场的环境保护

 三、禽舍建筑

第三章 养禽设备

 一、保温换气与通风降温设备

 二、喂料设备

 三、饮水设备

 四、鸡笼

 五、产蛋箱

 六、切喙器

 七、称禽器

 八、照明器材

第四章 优良家禽品种简介

 一、国外引进的良种

 二、我国近年育成的新品种

 三、我国优良的地方品种

第五章 家禽的营养需要和家禽饲料

 一、家禽的营养原理

 二、家禽饲养标准

 三、家禽饲料与日粮配合

第六章 鸡的饲养管理

 一、育雏

 二、肉鸡的饲养管理

 三、肉用种鸡的饲养管理

 四、产蛋鸡的饲养管理

 五、光照管理

 六、鸡的热应激及盛夏防暑措施

 七、土鸡放养技术

第七章 鸭的饲养管理

 一、鸭的生物学特性和生活习惯

 二、育雏技术

 三、肉鸭的饲养管理

 四、种(蛋)鸭的饲养管理

 五、稻田养鸭及其技术的新拓展

第八章 鹅的饲养管理

 一、鹅的生活习性

 二、雏鹅的饲养管理

 三、中鹅的饲养管理

 四、鹅的育肥

 五、种鹅的饲养管理

 六、种草养鹅和鱼塘养鹅

第九章 其他有关技术

 一、性别鉴定

 二、人工授精技术

 三、其他管理技术

第十章 特殊禽产品生产技术

 一、药疗鸡蛋的生产

 二、鹅(鸭)肥肝生产技术

 三、鹅(鸭)活体拔毛技术

 四、生鹅皮的剥制技术

主要参考文献