本书介绍了世界和我国玉米生产、消费、贸易及深加工业发展现状和趋势，研究了我国玉米加工业发展的指导原则、总体目标、行业准入和产业布局并提出相关政策建议；重点对国内玉米酒精工业、发酵工业、饲料工业等三个主要玉米加工行业和吉林、山东、黑龙江等三个玉米生产加工大省的玉米加工业发展情况、存在问题和发展思路进行深入分析。同时，以部分重点玉米加工企业为案例，阐述了这些企业的发展历程、经验及启示。

前言

第一篇 世界篇

第一章 世界玉米生产、消费、贸易的现状及趋势

 一、世界玉米生产状况

 二、世界玉米消费状况

 三、世界玉米贸易状况

 四、世界玉米供求与库存状况

 五、世界玉米供求与贸易前景

第二章 世界玉米深加工业发展现状和发展趋势

 一、世界玉米深加工业现状

 二、世界玉米深加工业发展趋势

第三章 美国玉米深加工业发展现状和趋势

 一、美国玉米深加工业发展现状

 二、美国玉米深加工业面临的问题

 三、美国玉米深加工产业的发展趋势

第二篇 国内篇

第四章 我国玉米生产、消费现状及趋势

 一、我国玉米生产状况

 二、我国玉米消费状况

 三、我国玉米生产、消费发展趋势

第五章 我国玉米深加工业发展现状及趋势

 一、我国玉米深加工业发展现状

 二、我国玉米深加工业存在的主要问题

 三、玉米深加工业盲目发展对粮食安全的影响

 四、我国玉米加工业发展面临的形势

第六章 我国玉米加工业发展的战略思路与对策

 一、玉米加工业发展的指导思想、基本原则和总体目标

 二、产业导向与准入条件

 三、我国玉米加工业发展的区域布局

 四、促进玉米加工业健康有序发展，保障粮食安全的政策建议

第三篇 行业篇

第七章 我国玉米酒精工业发展的现状及趋势

第八章 我国玉米发酵工业发展的现状及趋势

第九章 我国饮料工业发展现状及趋势

第四篇 地区篇

第十章 吉林省玉米加工业发展规划

第十一章 山东省玉米加工“十一五”时期发展

第十二章 黑龙江省玉米加工业“十一五”时期

第五篇 企业篇

第十三章 长春大成实业集团玉米加工发展的经验与思路

第十四章 中粮集团发展玉米循环经济的经验与方向

第十五章 吉林省新天龙酒业公司发展玉米酒精工业的做法

第十六章 山东西王集团玉米加工业发展规划

第十七章 山东鲁洲食品集团发展玉米加工业的主要经验

第十八章 河北梅花集团发展玉米循环经济的主要经验和思路

附表

主要参考文献

附录