这本并不厚重的小书，是一位种茶的行家的大作，讲述茶的历史和神奇故事，漫谈制茶的工艺、茶的种类和等级，介绍世界各大茶叶品牌，还有茶园里的生活。我们可能想不到，这小小的茶，既是使人神清气爽的法宝，又是令人成瘾丧失英雄气概的毒药；曾产生中国优雅的茶文化，又引发暴行和残酷的竞争；开通了东西方的交流，又带来走私和掠夺……

一杯清茶，曾被誉为使人青春永驻、返老还童的至宝，也曾被贬为使人上瘾而丧失英雄气概的毒药；曾产生中国久远而优雅的茶文化，也曾引起残酷、惨烈的暴力与竞争；曾开通了东西方的贸易之路，也曾导致最早的走私与掠夺……

茶叶行家的历史写作，讲述茶叶的神奇故事，以及制茶工艺、茶园生活、茶的种类和等级、世界各大茶叶品牌等等关于茶的知识。

一份茶叶种植工作

第一章 嗜好与税收；走私与革命

第二章 使中国人就范

第三章 维多利亚时代的产业：印度

第四章 维多利亚时代的产业：“一流的丛林居民”

第五章 维多利亚时代的产业：锡兰

第六章 新的帝国

第七章 在非洲的一年

茶叶的种类和等级

主要参考书目

鸣谢

第一章 嗜好与税收；走私与革命

当普通民众不满足于自己国家的健康食品，而要到最偏远的地区去满足他们邪恶的味觉的时候，那么可以想象，这个民族已经堕落到了何等愚蠢的地步！

——乔纳森·汉威，1757年

1747年9月22日，一艘由威廉·约翰逊担任船长、名叫雨燕号(Swift)的武装民船正停靠在普尔海岸一个叫多塞特(Dorset)的地方对走私船进行隙望。英国海关经常向一些武装民船颁发许可证，让它们从事有关的海关工作。这项创新的措施往往适得其反，因为这些武装民船自己也经常从事走私活动。下午5点钟，雨燕号在东部海面上发现了一艘名叫三兄弟号(Three Brothers)的可疑的小船，于是开过去拦截它。三兄弟号马上调整方向以充分利用风力，然后以最高的船速逃跑，而雨燕号则紧追不舍。它用了六个小时才追上这条走私船，向它发出了停下的命令。三兄弟号一开始不听从这一命令，但是在雨燕号开了几枪之后，最终投降了。

约翰逊船长和他的船员登上了三兄弟号，发现它有七名船员。他们还发现船上装有39桶白兰地和朗姆酒。这些桶上绑着绳子，准备上岸之后就把它们装载在马背上。更为重要的是，他们在船上发现了装在帆布袋中、用油布裹着的82个包裹。后来这些袋子被称了重，总共有两吨，里面装的是茶叶。

三兄弟号是在根西(Guemsey)将这些非法货物装上船的。该走私船被押送到普尔港(Poole harbour)。在等待法律诉讼之际，那些茶叶被存放在海关的码头上。

两个星期之后，60名走私者聚集在靠近普尔港的查尔顿森林(Charlton Forest)。他们大部分是霍克赫斯特团伙(Hawkhurst Gang)的成员。该团伙的名称来自肯特郡境内位于内陆深处、在黑斯廷斯和梅德斯通这两个城市中间的一座村庄的名字。在三兄弟号上被发现的走私物品就是该团伙安排的。他们骑着马，带着枪和其他武器来到这里，其中30人留在原地监视通往普尔港的各条路，其余的人在凌晨时分骑马进入小镇。在那里，他们砸开了海关的大门，把里面存放的37个百斤重的茶叶袋装上马背，但是留下了白兰地和朗姆酒，然后不紧不慢地骑马向北行进。

在前往萨里斯伯里的路上，他们来到了汉普郡一个名叫费丁布里奇的小镇，镇上的人们都出来看热闹。一个名叫丹尼尔·蔡特的鞋匠认出了其中一个名叫约翰·戴蒙德的走私者，因为他们曾经在收获季节一起工作过。这两个人握了握手，戴蒙德在骑马离开之前还送给了蔡特一小袋茶叶。到下一个村子时，这些偷袭者停下来分赃。由于一些茶叶在海关被抛撒在了地上，因此他们为公平地分配这些茶叶发生了一些争执。他们用磅秤重新称了茶袋的重量并对其进行了分配，然后就散伙了。

在18世纪40年代曾发生过多起类似的与茶叶走私有关的事件。1744年，一名海关官员在索尔汉姆(Shoreham)被走私者打伤并被抓走。和他在一起的两名告发人被绑在树上，遭到鞭打，并且被遗弃在法国的海岸边，而当时英法两国正处于交战状态。1745年，三名海关官员在格林斯蒂德格林(Grinstead Green)的一家酒吧被打伤并遭到抢劫。1746年，霍克赫斯特团伙与温汉姆团伙(Winghamgangs)在山德维治将11.5吨茶叶从船上装到350匹马的背上时发生了冲突，结果在现场留下了九名受伤者。1747年，走私者在梅德斯通(Maidstone)枪击了四名士兵。

但像袭击在普尔港的政府海关这种放肆的行为还是第一次发生。这件事对于财政部来说将会产生严重的后果。当局决定采取有力的措施，它发布公告：对提供情报并导致相关人员被定罪的告密者免予起诉并提供大额奖金。约翰·戴蒙德因涉嫌此案而在奇切斯特(Chichester)被逮捕。

费丁布里奇的那位鞋匠丹尼尔·蔡特是一个多嘴的家伙，他收到茶叶礼物这件事引起了海关的注意。他被带到了一个治安法官面前，在压力之下同意接受酬金去指认戴蒙德——如果不这么做的话他将受到绞刑的处罚。

1748年2月14日，丹尼尔·蔡特与一位名叫威廉·加利的海关官员骑马前往奇切斯特。在途中他们住进了位于罗兰兹城堡怀特哈特的一个旅店。那个女房东的儿子也是走私者，她对蔡特和加利产生了怀疑，并派人去寻求帮助。几名当地的走私者赶了过来。他们把这两个赶路人隔离开来，然后使蔡特承认了他正在做的事。后来他们又把这两个人灌醉，在这两人醉醺醺地昏睡过去之后搜查了他们的口袋，并找到了一些证明他们此行目的的信件。蔡特和加利本来可能只会受到相当轻微的惩罚——也许会被扔到法国，但是有两个走私者的妻子决定进行报复。她们说：“绞死这两条走狗，他们到这里来的目的是要把我们送上绞架。”结果走私者们决定控制住这两个人，直到他们知道约翰·戴蒙德的命运，然后以牙还牙——戴蒙德的下场就是这两个人的下场。威廉·杰克逊、威廉·卡特和其他五名走私者同意每人每周拿出三便士支付这笔开销。

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