由吕健停编著的《跟大师学做三文鱼》内容简介：在挪威冰冷纯净无污染海域捕获的挪威三文鱼，有着“冰海之王”的美称，挪威三文鱼以其可靠的品质、细腻的口感和丰富的营养，受到了越来越多中国人的青睐，同时也为越来越追求健康、自然、高营养食物的厨师及家庭主妇提供了一个无论是生吃还是熟吃，都同样美味优质的创新食材。

在过去的几年里，三文鱼已经被我国的老百姓逐渐接受，也从最初的酒楼步入了寻常百姓家，并使其成为中餐的重要组成部分。

在倡导优质生活的今天，作者通过多年对挪威三文鱼的烹调经验，为厨师和喜爱三文鱼的家庭主妇献上了100款美味、健康、安全、时尚的三文鱼菜肴，希望大家能从中有所收获，并得到新的灵感。

Part1 挪威三文鱼的相关知识

Part2 挪威三文鱼的切割方法

Part3 挪威三文鱼菜肴实例

 刺身三文鱼

 三文鱼沙拉

 三文鱼寿司

 酸辣三文鱼皮

 时蔬三文鱼卷

 春的气息

 小葱拌豆腐配烤三文鱼皮

 三文鱼皮拌菠菜

 三文鱼皮炒辣椒

 三文鱼皮炒韭菜

 煎三文鱼扒

 山药浓汤浸三文鱼

 三文鱼皮烤串

 三文鱼鞑靼

 椒麻三文鱼

 清蒸三文鱼

 辣子三文鱼

 青丝芊芊

 柠汁香煎三文鱼

 葱香烤三文鱼

 锅塌三文鱼

 酱爆三文鱼

 糖醋三文鱼

 脆炸三文鱼

 卡夫奇妙三文鱼

 香葱三文鱼豆腐

 茉莉花茶浸三文鱼

 熘三文鱼段

 楚楚动人

 三文鱼芝士

 苏梅汁小煎饼

 咖喱三文鱼

 吉利三文鱼丸

 素雅玲珑

 奶香椒麻三文鱼

 三文鱼丁大白菜

 金银蒜蓉三文鱼

 蒜香三文鱼

 低温挪威三文鱼

 果酥三文鱼

 酿皮三文鱼

 三文鱼酸奶培根

 动感三文鱼春卷

 蜜烧汁三文鱼菜卷

 脆皮串炸三文鱼

 三文鱼三明治

 金黄薯泥三文鱼卷

 烤三文鱼拼炸年糕

 三文鱼手卷

 石锅三文鱼

 面包咖喱三文鱼

 水晶三文鱼

 私房煎三文鱼

 和风之美三文鱼

 炭烧三文鱼

 三文鱼翅烧

 砂锅三文鱼

 巴马臣芝士焗鲜蘑三文鱼

 华道夫三文鱼

 干岛柠檬三文鱼

 面包凯撒三文鱼

 法国汁淋三文鱼

 意大利烤土豆配煎三文鱼

 三文鱼海鲜沙拉

 葱油三文鱼

 干烧三文鱼

 橙汁珊瑚三文鱼

 油醋汁三文鱼菜卷

 三文鱼菜卷

 烤红薯杂菌三文鱼

 麻婆三文鱼豆腐

 煎黑椒三文鱼

 三文鱼肉排

 咸蛋黄炒三文鱼

 煎烤三文鱼

 椒盐三文鱼

 水煮三文鱼

 法国鹅肝拼三文鱼

 烤三文鱼头

 家炖三文鱼头

 清蒸三文鱼头

 红烧三文鱼头

 剁椒三文鱼头

 奶油玉米浓汤浸三文鱼黑胡椒碎

 三文鱼头豆腐汤

 三文鱼骨汤

 三文鱼蒸鸡蛋糕

 红汤三文鱼肉打卤面

 三文鱼肉面

 三文鱼拌寿司饭

 成三文鱼大饼子

 三文鱼炒饭

 皮蛋三文鱼肉粥

 三文鱼菜小米粥

 三文鱼韭菜水饺

 三文鱼西红柿蒸饺

 三文鱼芹菜提摺包

 三文鱼肉萝卜丝烧饼

 婴幼儿养眼粥

 三文鱼状元粥