“分步详解”系列图书是由“美食生活工作室”全新打造的一套精品图书。本书是该系列中特点尤其分明的一本。书中精美的面点、主食由来自山东东营的蝶儿亲手制作。蝶儿擅长中式面点的制作，她已成为网络中小有名气的美丽厨娘。她的不少教做面点的帖子被千万网友追捧、收藏，目前博客点击率已超过300万。她不仅收获了家人对自己的肯定、敬重，也收获了广大网友的崇拜与喜爱。

本书精挑细选200余款家常主食，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。

第一章·主食面点基础知识

 从认识面粉开始

 粉类原料

 面粉

 米粉

 生粉

 发酵剂和膨松剂

 发酵剂

 膨松剂

 认识面团

和面的讲究

和面讲究“三光”

面团的软硬度

和面用水所需的温度

面团的醒发时间

面团的种类和用途

麦类制品

米类制品

杂粮和其他原料制品

 制作面点常用的工具

第二章·可口家常主食