跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的四川名菜，大厨倾情传授经典四川家常菜烹调技巧。

大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验……川菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……川菜中最经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感。

第一章 吃在中国，味在四川——话说川菜

一、蜀味传奇——川菜的历史

二、味型复杂、烹调精细——川菜的魅力

三、好调料调出巴蜀好味道

四、全解川式卤味凉菜

五、码味更出味

第二章 大厨家常菜

第一节 过瘾川菜 麻辣凉菜

第二节 过瘾川菜 百味肉荤

第三节 过瘾川菜 营养禽蛋

第四节 过瘾川菜 鲜美水产

第五节 过瘾川菜 爽口素食

第六节 地道小吃