本书是李睦明先生在餐厅咨询、管理界赫赫有名的“明哥教路”品牌旗下的又一奉献，是李先生对多年从事餐饮业经营、管理的实践进行研究总结的精华所在。《餐馆营销学堂》针对现有餐饮企业管理、营销等多个层面值得注意的问题，总结经验、规律，提出解决之道，内容上既有理论、心得，也有案例分析，轻松读来便在不知不觉中领悟到餐馆管理、营销的真谛，实为餐饮业界一所没有围墙的“自由学堂”。

实战营销篇

读《市场营销管理》课程有感

餐饮危机管理策略

运用DM营销推广技巧

敞开式厨房：独特的形象促销

餐饮营销之玩具促销

餐饮创新之量贩经营

餐饮采购市场调查的重要性

餐饮市场调研与定位

浅析个性化餐饮服务

厨师推销员

餐饮公共关系与形象宣传

营销要站在消费者的立场考虑

餐饮经营要善于捕捉时机

服务——餐饮企业的软环境

餐饮现场管理的重要性

赢的物语篇

咨询——餐饮企业提升竞争力的外源

主题餐饮独领风骚

古、灵、精、怪——餐饮经营四大制胜秘籍

餐饮业的角色营销

怎样把基层服务管理做好

人力资源篇

做一个真诚的管理者

做一个敢于承担责任的管理者

餐饮业的内部营销

沟通与管理

做好下属的“心理医生”

“有令而行”是管理工作的通则

“糊涂”一点，把权力暗藏

把合适的人放在合适的位置上

朽木也有可雕处

管理者的素质决定餐饮经营水平

以人为本激发员工积极性

他山之石篇

演绎经典营销

神秘顾客——餐饮管理的内参

用文化包装企业

管理论坛篇

餐饮财务预算管理

掌握信息是餐饮经营的利器

餐饮企业系统化经营管理

创造良好企业风尚氛围

餐饮服务的质量内容

应对技巧篇

“苍蝇粥”的故事

推荐“片皮鸭”的技巧

索还物品的艺术

结账的技巧

客人的饮食忌讳

“菠菜”风波

巡台不到位，道歉也无效

点菜服务技巧

鲍翅是非

有标记的龙虾

服务用语的重要性

善解人意的服务态度

谁之过？谁之错？

燕窝的尴尬

祸从口出

结账的故事

客人的感受

自助餐上的香蕉

以心赢心

难为了“乾隆鸭”

一碗濑粉引出的话题

后记