食品安全是当今人们的一大热门话题。到底什么样的食品才算安全?日常生活中该吃什么，不该吃什么，该怎么吃，哪种食物能吃，哪种食物不能吃，成了人们日常生活的一大难题。李穆编著的《食品安全与健康》主要介绍食品安全问题，如食品包装的安全、酒的真假、茶的真假，如何挑选肉、鱼、菜、水果和中药等方法，以及通过什么方法去除残留农药等。

一、食品安全卫生

二、关于食品包装材料和器具的常识

三、常用食物的真伪鉴别

四、食品分类

五、药物(药品)

六、食物

七、食物中的营养成分

八、食物的数量与质量对人体的影响

九、食物中的食品添加剂和配料

十、不同人群的饮食结构

十一、饮食与疾病

读后记

参考文献