杨巧云、邹琼等编著的《图文精解香椿芽菜生产技术》为建设农村小康社会书系·无公害蔬菜种植系列中的其中一本。本套丛书内容丰富，系统地为对蔬菜养植感兴趣的朋友详细介绍了种植的方法。是读者的良师益友。

本书内容包括香椿栽培的历史；香椿的营养及利用价值；香椿的植物学特征：根、茎、叶；香椿的植物学特征：花、果实、种子；香椿对温度、水分、光照的要求等。

1.香椿栽培的历史

2.香椿的营养及利用价值

3.香椿的植物学特征：根、茎、叶

4.香椿的植物学特征：花、果实、种子

5.香椿对温度、水分、光照的要求

6.香椿对土壤条件的要求

7.红香椿主要品种：黑油香椿、红油香椿

8.绿香椿主要品种：青油椿、薹椿

9.香椿栽培形式：乔化稀植栽培

10.香椿栽培形式：矮化密植栽培

11.香椿栽培形式：日光温室高产高效栽培

12.香椿栽培形式：无土栽培和周年采芽栽培

13.香椿无性繁殖方式：分株繁殖法

14.香椿无性繁殖方式：插枝育苗

15.种子育苗：选备优质种子

16.种子育苗：选择苗圃及精细整地

17.种子育苗：浸种催芽，适期播种

18.种子育苗：苗期管理

19.种子育苗：苗木矮化

20.工厂化育苗：材料准备

21.工厂化育苗：芽的诱导

22.工厂化育苗：快繁培养及生根培养

23.工厂化育苗：试管苗定植

24.香椿矮化密植栽培：园地选择及整地施肥

25.香椿矮化密植栽培：种苗选择及栽培密度

26.香椿矮化密植栽培：树形培养

27.香椿矮化密植栽培：棒芽采摘

28.香椿矮化密植栽培：肥水管理

29.日光温室高产高效栽培：温室的结构

30.日光温室高产高效栽培：阶段性育苗

31.日光温室高产高效栽培：选优种育壮苗

32.日光温室高产高效栽培：起苗、沟藏、移栽

33.日光温室高产高效栽培：栽后管理

34.日光温室高产高效栽培：挖苗假植、温室定植

35.日光温室高产高效栽培：室内管理

36.日光温室高产高效栽培：棒芽采收

37.日光温室高产高效栽培：平茬移出

38.菜材兼用栽培：大苗定植

39.菜材兼用栽培：栽培后管理

40.菜材兼用栽培：芽菜采收

41.枝条无土栽培：场地选择

42.枝条无土栽培：枝条准备

43.枝条无土栽培：栽培方法

44.枝条无土栽培：管理方法

45.枝条无土栽培：场地设备

46.枝条无土栽培：浸种催芽

47.枝条无土栽培：苗盘播种

48.枝条无土栽培：播后管理

49.枝条无土栽培：种芽采收

50.香椿周年供应栽培（一）

51.香椿周年供应栽培（二）

52.椿粮间作栽培

53.日光温室香椿与蔬菜间作栽培

54.大棚香椿间作草莓套种瓜菜

55.香椿间作食用菌套种佛手瓜

56.香椿蛋的生产技术

57.香椿的病虫害及其防治

58.香椿芽短期保鲜法

59.香椿芽长期保鲜法

60.香椿芽腌制技术及注意事项