既然要做西点，是不是先要了解一下西点有哪些呢？西点可以分为蛋糕、干点、起酥、泡芙、蛋挞、慕斯、面包、巧克力等几大类，每一个类别又分为多种口味。如蛋糕类的有重油类和乳沫类。而重油类又可以分为红豆蛋糕、提子蛋糕……乳沫类又可以分为戚风蛋糕、海绵蛋糕……先打住吧，还是翻开这本由王森主编的《新手烘焙超简单》，进一步地了解它们不是更好吗？

从西点的8大类开始，到使用工具的介绍，到材料的选取，再到一步步配图的操作过程，书中都有详尽的解述。还附有每个环节的注意点。特别是制作西点的常用材料的介绍，在动手制作之前了解一下，会很有用的哦。

第一章 基本知识

 制作西点所需的常用工县

 制作西点的常用材料

第二章 蛋糕类

 重油类蛋糕

 红豆蛋糕

 提子蛋糕

 牛油蛋糕

 水果蛋糕

 核桃蛋糕

 水果芭琳

 卡士达蛋糕

 乳沫类蛋糕

 威风蛋糕

 海绵蛋糕

 虎皮卷

 条莓蛋糕

 千层蛋糕

 白雪蛋糕

 创意花纹蛋糕1

 创意花纹蛋糕2

第三章 干点类

 奶酪肉松酥饼

 香葱奶酪曲奇

 罗兰西饼

 花纹奶酥饼

 瑞士酥条

 海苔丽诗酥片

 时光隧道

 盾牌

第四章 起酥、泡芙、蛋挞、派

 泡芙

 叉烧酥

 法式椒盐酥

 水果酥条

 意六利酥条

 千层风车酥

 椒盐酥条

 QQ酥条

 注入梦想

 蓝莓核桃酥

 葡式蛋挞

 吉士蛋挞

 荷兰杏仁派

 苹果派

 萤桃派

 核桃派

 杏仁苹果派

 蓝莓芝士派

第五章 慕斯类

 草莓慕斯

 基本慕斯

 蜂蜜香蕉慕斯

 基础巧克力慕斯

 酸奶芝士幕斯

 焦糖幕斯

 蓝莓乳酪幕斯

 咖啡水晶糕慕斯

 蜜桃芝士幕斯

 乳酪布丁

 紫薯幕斯

 提拉米苏