《就是爱吃肉》(作者黄春慧)编辑推荐：巧手妈妈黄春慧，忠实传承老爸的拿手绝活，用简单的食材，教你做传统美食，入菜、下饭、小零嘴样样美味！贡丸、香肠、肉干、肉松、辣味、板鸭，73种绝选风味，秒杀你的味蕾。

本书作者黄春慧，生长于苗栗的客家妈妈，因为热爱烘焙与烹饪，因此钻研各式美食。经常为了研究料理，不辞南北征战，为的就是想尝遍各种地道风味美食，从中研究进而融合、变化出独到的创意与巧思。拥有专业证书，曾任烹饪补习班指导老师，至今仍持续于各社区大学推广、分享能在家轻松制作的美味点心及料理。

飘香千年，历久弥新的好味道

基本器具

基本材料

招重点诀窍做出好味道

基底卤汤制作

Part1 调理＆冷热卤类

卤牛腱、卤牛肚、卤牛筋

汉堡肉

肉酱

卤味(卤猪大小肠)

卤味(猪头肉、猪耳朵、猪舌头)

综合卤味(鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡肝、鸡心)

五香鸡肫

可乐卤猪蹄

白云凤爪

盐水鸡

盐水鸭

盐水鸭掌、鸭翅

广式醉鸡

风鸡腿

玫瑰油鸡腿

卤水汾蹄

卤水米鸭

豉汁排骨

豉汁凤爪

桶子油鸡

Part2 腌渍＆腊肉类

咖啡香肠

萝卜干香肠

马告香肠

腐乳香肠

杏鲍菇香肠

辣味香肠

蒜味香肠

孜然香肠

桂花香肠

一口香肠

腊鸭肫

腊肉

腊肠

咸猪肝(湿)

客家咸猪肝(干)

板鸭

咸猪肉

香草咸猪肉

绍兴咸猪肉

马告咸猪肉

Part3 烧烤& 烟熏类

迷迭香烤鸡腿

豉油烧鸡腿

叉烧肉

烧腩(烧肉)

南乳烧鸡腿

烧桂花肠

广式烧鸭

乡村烤全鸡

熏茶鸭

湖南烟肉

五香熏鱼

冰镇熏卤味

Part4 干燥类

肉丝

海苔芝麻肉酥

原味猪肉条

黑胡椒猪肉条

原味猪肉角

辣味猪肉角

蜜汁猪肉干

柠檬猪肉干

沙茶猪肉干

黑胡椒牛肉干

五香牛肉干

香辣牛肉干

咖喱牛肉干

Part5 乳化类

当归枸杞贡丸(金)

塔香贡丸(木)、红曲贡丸(火)、竹炭贡丸(水)、咖喱贡丸(土)

原味贡丸

香菇贡丸

福菜贡丸