《饭局酒局人脉学》由郑建斌著，是一本最实用的酒桌圣典，帮你运筹帷幄马到成功，中国饭局的全新诠释，人脉学的活学妙用，让你在推杯换盏间游刃有余，于觥筹交错中如鱼得水。

最实用的酒桌圣典，最有效的饭局攻略，活学妙用的人脉学！

饭局酒局是一门技巧，更是一门艺术。

饭局不是万能的，没有饭局是万万不能的。

《饭局酒局人脉学》由郑建斌著，教你怎样通过饭局去设计人脉，懂一点饭局里的学问，了解一些饭局里的人脉学，是每一个现代人的必修课。

《饭局酒局人脉学》是最实用的酒桌圣典，帮你运筹帷幄马到成功，中国饭局的全新诠释，人脉学的活学妙用，让你在推杯换盏间游刃有余，于觥筹交错中如鱼得水。

在中国，商场、官场、职场、关系场，场场都绕不过饭局，饭局酒局无处不在，饭局已成了现代人首选的交际方式。赢得饭局酒局，就赢得了人脉，就赢得了机会。

饭局看似简单，其实却包含着很多的学问。

前言

第一章 请客吃饭，必懂心理之战

 1 适度为客人制造悬念

 2 巧用激将法，将客人拉上你的餐桌

 3 将“我们”挂在嘴上

 4 设宴要发现他人的心理需要

 5 利用饭局增进感情

 6 饭局中斤斤计较要不得

 7 饭局讲究的是互利互惠

 8 通过感情牌，赢得饭局

第二章 成竹于胸，熟谙饭局背后的潜规则

 1 餐桌之上，亦方亦圆少不得

 2 巧用“圆场”获人情

 3 饭局应酬要分清轻重缓急

 3 无心插柳柳成荫

 4 大智若愚巧应局

 5 宴会上敢于做第一个“吃亏”人

 6 在饭局之中，绕个圈子更好成事

 7 接近热局，做热门人物

 8 借助饭局，让自己走得更远

第三章 滴水不漏，完美饭局重在设“局”

 1 设宴不可太寒酸

 2 注重细节，分清场合与档次

 3 细微之处，方显完美之局

 4 不同地区与民族，应不同相待

 5 赴宴时邀重量级人物同行，以壮声势

 6 请客吃饭，客人的年龄须区分对待

 7 开设饭局，莫有施恩于人的感觉

 8 放下身段，吃吃喝喝间拉近关系

第四章 成功相邀，不可或缺的诀窍

 1 饭局不可缺少捧场之人

 2 餐桌上要懂得为人做掩饰

 3 各大邀请招法，令你成功邀请

 4 确立目标，成功相邀

 5 在称呼上打动人心

 6 巧妙邀请重量级人物

 7 如何面对邀请之人的拒绝

 8 发现其喜好，实现成功邀请

第五章 注重礼仪，找准自己的饭局角色

 1 借助于装束，达到自己的目的

 2 注重饭局中的行为举止

 3 奉茶时不可缺少的礼节

 4 饭局中敬烟也需要礼节

 5 餐桌上，你得分清楚谁是谁

 6 餐桌上，让微笑尽情发挥其魅力

 7 最熟悉的人聚会，也不可满口脏话

 8 餐桌上的礼节不能少

第六章 选好开场，饭局中的交际最重要

 1 巧妙的自我介绍可以赢得好感

 2 为客人之间做好介绍

 3 招呼一定要“打”得正确

 4 用寒暄的语言打好开场

 5 善用握手术，让彼此间亲密接触

 6 善于运用幽默的话开场

 7 见什么人说什么话

第七章 宾主相欢，不可不知的点餐技巧

 1 当遇到点菜陷阱时，如何见招拆招

 2 选对点菜的对象，方能为饭局添色

 3 点酒水需要分清场合

 4 点菜切不可因小失大

 5 掌握点主食的技巧

 6 中餐与西餐的点菜方法

 7 注重色香味形，为饭局增色

 8 如何点出令主客满意的饭菜

第八章 得体应酬，用餐过程中的潜规则

 1 得体应酬可以反映一个人的素养

 2 说话一定要讲究分寸

 3 说话要委婉，言多必失

 4 饭桌之上过分拘谨要不得

 5 酒逢知己千杯少，寻找共鸣

 6 巧借私人话题，增加亲切感

 7 为他人捧场，便是捧自己

 8 餐桌上，不可不重视的陌生人

第九章 情场饭局，在浪漫氛围中攻克芳心

 1 让音乐为烛光晚餐增光添彩

 2 邀请异性不可过于绵软

 3 宴请异性，应当以礼相待

 4 莫让宴会形象毁掉了爱情

 5 在餐桌上给恋人的家人留下好印象

 6 不要吝啬你的赞美

 7 餐桌上的好口才，令你收获爱情

第十章 职场饭局，在吃吃喝喝中增进感情

 1 宴请领导，需要以工作为先

 2 吃饭时，为领导保留面子

 3 与同事一起用餐，需要以同欢为重

 4 掌握说话的艺术，不要伤害他人的自尊

 5 与下属一起用餐，需要以真情动人

 6 灵活变通，让你更好地应“局”

 7 应对饭局，要善于保全自身

 8 饭局，让上下级之间更好地互动

第十一章 商场饭局，在推杯换盏中搞定生意

 1 饭局可以不断打造人脉

 2 在饭局之间公平竞争，等价交易

 3 在饭桌上双赢

 4 与客户一起用餐，杯酒之间的暗战

 5 巧设宴请，达到目的

 6 通过饭局，达成合作

 7 坚守饭桌上的最后底线

 8 借助饭局，将名气打出去

第十二章 官场饭局，在觥筹交错中打通仕途

 1 莫忽视饭局中任何一个小人物

 2 在饭局中要掌握好与领导的距离

 3 请客吃饭也是一种利益的角逐

 4 官场宴请，切不可锋芒毕露

 5 学会投其所好，巧妙应对官场饭局

 6 不要接受不堪重负的宴请

 7 巧妙设宴，体现领导风范

 8 巧妙应对不速之客

1 适度为客人制造悬念

悬念，俗称“扣子”或“关子”，它通常被人们运用到写文章之中，设置悬念的目的便在于最大限度地吸引人们的注意力，使人们在不知不觉中进入所设置的悬念情景中去。在宴请的过程中，适度为客人制造悬念往往更容易打动人心，让他人更乐意接受你的邀请。这里所谓的“悬念”，也就是说被邀请者对所要参加的饭局的内涵、发展所持有的一种急切期待的心情。尽管“悬念”很多时候是小说、戏曲、影视等作品的一种表现技法，但是它同样可以是吸引被邀请者注意力、达到成功邀请的重要艺术手段。若想组织并举办一场完美的饭局，则须适度地为客人制造悬念，从而激起被邀请者的好奇心，让其对饭局充满向往之情。

叶燃是一家广告公司的业务员，在公司工作了五年，每一年他的业绩都是全公司最好的。为了向其表示感谢与鼓励之情，公司的老总便想组织一场特殊的饭局。于是，正当叶燃准备下班时，老总将他叫到自己的办公室，并告诉他周日的晚上想请他一起吃饭，还要约见比较重要的客户。

到了周日的晚上，叶燃跟随老总一起来到了饭店。当他到达饭店之时，老总口中非常重要的客户却并没有出现。叶燃按照以往的惯例想事先对所要约见的客户进行一番了解，但是对于他的疑惑，老总却是笑而不答。在那里等了将近半个小时了，依然没有见到重要的客户。正当叶燃疑惑不解时，包房的门开了。顿时，叶燃的眼睛湿了。他怎么也没有想到包房门打开，进来的并不是什么重要的客户，而是自己远在家乡、一直都没有时间尽孝的年迈父母。

正当叶燃感动之际，老总开口说道：“两位老人家，辛苦了。二老辛辛苦苦培养出来的好儿子，却一直这样被我‘霸占’着，平日里叶燃总是忙于工作，很少有时间陪陪二老。今天我做东，让你们与你们培养出来的好儿子一起吃顿便饭。”

这顿饭让叶燃吃得感动至极，他下定决心，日后要以更大的热情投入到工作之中，以回报老板的良苦用心。

故事中的这位老总请叶燃与其父母吃上一顿饭虽然花不了多少钱，但是他的用心却是深深打动了叶燃以及他的父母。试想，又有谁能够抵挡得了如此情意呢？事实上，在请客吃饭时，若是能够巧妙运用悬念，为饭局设置一个能够激发人们感动情怀的悬念，以引起被邀请者的好奇之心，让其在好奇心的驱动之下，再给其一个意想不到的惊喜，这样的方法往往要比一般的请客吃饭更能打动人心。

饭局酒局人脉学

平平淡淡的请客吃饭，或许并不能让人铭记在心，若是人们在吃饭的过程中，收获一份惊喜与感动的话，往往可以令人们长时间难忘。因此，在请客吃饭时，需要饭局的组织者根据现实，适度地为客人制造出种种悬念，从而让自己所举办的饭局更加圆满。诸如，当你的朋友过生日之际，或许你的朋友已经忘记了自己的生日。这时，你若能够趁机精心设计一场饭局，并适度制造悬念的话，一定可以为其带去诸多感动。

由此可见，在请客吃饭时，若是饭局的组织者能够适度地搞一些小悬念，并制造一些惊喜的话，其产生的影响要远远比单纯的吃饭更有意义。

2 巧用激将法，将客人拉上你的餐桌

在饭局应酬之中，人们时常可以遇到一些人，他们软硬都不吃，无论如何，你都无法让其改变他的想法。这时若想打动人心，成功说服他人，便不妨抛开礼数，采用激将法让其就范。若能够巧妙地运用激将法，则原本不可能取得成功的事情，往往会出现转机，甚至还有可能达到自己期望中的目的。

唐朝开元时期，在东都洛阳有一位剑法奇好的将军，名叫裴旻。裴旻的剑法无人能比，不仅如此，他还十分喜爱书画。某日，一位亲人去世，裴旻为了表达自己对这位亲人的敬意，他便想为天宫寺绘制一幅壁画，这样不仅可以表达对已故亲人的怀念之情，还可以迎合自己的嗜好。然而，寻觅了许久，裴旻都没有找到适合作画的画家。

但是，老天不负有心人，某日，当裴旻前往天宫寺时，巧遇画家吴道子与书法家张旭。看到二人，裴旻甚是高兴。他连忙走上前去，非常热情地报上自家姓名，并十分热情地邀请吴道子与张旭一起前往酒店“便宴”。吴道子、张旭二人也不做推辞，便跟随裴旻一道前往。

在餐桌上，当裴旻虚心向吴道子请教画坛之事时，吴道子犹如遇到知己一般的、滔滔不绝地谈论着画坛境况。裴旻听得入神，吴道子的一番话，令裴旻受益匪浅。最终，裴旻便说出自己的心事，并以十两玉帛、百两纹银作为答谢，期望吴道子与张旭可以帮助自己作画。孰料，听了裴旻的话后，吴道子与张旭两人突然间笑意全失，随即便准备离去。

见状，裴旻认为一定是他们二人嫌自己给的报酬过低，自己开出的条件一定是有辱“大师”的名声。因此，裴旻便非常诚恳地道歉：“两位先生，在下知道这样的报酬对您二位实在是太少了，不过，我可以分期付给您二人相应的报酬，等画作好之后，我再将剩下的补于二位。”

吴道子听言更是怒从心起：“裴将军，你也太小看人了吧，怎么可以如此‘侮辱’于我？”说完，吴道子便愤怒地转头便走。

这令裴旻更是感觉难堪，他暗暗地想：若是论身份、地位，我也并不比你们低啊；就能力而论，咱们也都是各有所长，没有谁高谁低之分，你们虽然画作得好、书法一流，但是我的剑法也是一流的。如今，我可以屈尊向你们求画，你们却如此对待于我。想到这些，裴旻便气不打一处来。此时裴旻的毛病又犯了，他开始舞起剑来。只见脱去孝服的裴旻拿起剑来，身子不停地左旋右转，而他手中的宝剑也是上下翻飞。吴道子与张旭以及在场的众人看得是目瞪口呆，除了能够听到剑风起舞，周围奇静。裴旻边舞剑，边开口说道：“你们也能称得是画师、书圣。在我看来，也只不过是徒有其表罢了。你们只会舞文弄墨，画一些花草美人，这些又有何用，连我想尽一份孝心你们都不想帮助，倒不如我手中这把剑，还可以为世间换来太平。你们有什么本事，是驴子，是马拉出来蹓蹓。”

听了裴旻的话，吴道子与张旭便面面相觑，走向停下舞剑的裴旻，说道：“我们并无意令将军难堪，而是我们太厌恶铜臭味，要知道，我们是绝对不会为了钱财而出卖艺术的。”

语毕，吴道子便灵感闪现，他挥动如椽大笔，便在画壁上舞墨作画，转眼间一幅巨型壁画便出现在人们的面前。这幅画也是吴道子一生之中最感满意之作——《除灾灭患图》。

很多时候，在饭局之中，遭遇那些软硬不吃的人，可以采用激将的手法，往往更能够收到最佳的效果，从而实现自己的目的。然而，在运用激将法迫使他人就范时，还需要人们遵循一定的方法与技巧，根据不同的交往对象，采取不同的方法。如此，方能取得更加圆满的饭局。

饭局酒局人脉学

饭局之间，如何才能促使他人依照自己的意愿去做事呢？或许一些人会认为，能够让他人基于本身的意愿去完成某事是人际交往的最高境界，或许一些领导会认为只要自己下达命令，下属便需要根据自己的命令行事。显然，这些并不会让他人心服口服地为自己做事。人们往往会坚持与你的意愿相反，抑或因为看在你是上级的份儿上，对于你的要求加以服从，但是却并不是真正的信服。若是你能够让他人顺着你的想法朝前走，若能达到这样的境界，便说明你是一个人际交往的高手。这时可以运用激将的方法，巧妙地让他人无法拒绝自己，只能顺着你的意思行事。

总之，若想运用激将法说服他人，就必须能够先找到并击中对方的要害，再用否定性的言语刺激他，甚至可以激怒他，从而让其发出巨大力量。若是能够学会用这种方法，便可以让自己在成事的过程中，减少了诸多不必要的麻烦，可以直接实现自己的目标。

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早在几千年前，老子在《道德经》中提到：“治大国如烹小鲜。”意思便是告诉人们，对于当权治国者而言，他们犹如星级厨师一般，只有不断地将各种食物与配料做好搭配，从而实现政通人和的最高境界。而在当今社会，随着市场经济不断繁荣发展，人与人之间的交往变得越来越频繁，请客吃饭已成为一种十分常见的社会现象。因此，饭局之中，或许菜肴并不一定丰盛，但必须要为其锁定一个主题。因为在诸多场合，人们不仅注重吃的内容，而且更加看重的是吃的形式。

自古以来，饭局都是人们最不可或缺的交际方式。在我国的历史中，出现最早的饭局可以追溯到远古时代，“二十四史”中记载的著名的饭局更是数不胜数。可见，中国饭局承担着太多太多的功能。而最早出现“饭局”这种说法的是在宋代。在这里“局”乃是下棋的术语，引申出来的是情势、处境的意思。饭与局的组合乃是宋代文化对中国文化的一大杰出贡献。当今社会，选择以聚餐这种方式进行交际的人数已经达到了46%。在人们生活的社会关系中，凡是需要办事的地方，首先想到的便是有没有关系。可以这样说，只要是需要求人的地方，往往都是以饭局开场。无论是单位的饭局、同事之间的饭局、上下级之间的饭局，这些都是办事的工具。饭局既然作为一种工具，就必然有一些普通工具所具备的共性以及使用规则。尤其是面对不同的饭局时，应当遵循的规则也是不尽相同的。

在我国的饮食文化中，饭局也是人情融合之道，一场饭局不仅可以让亲朋故友之间更好地交流与沟通，更可以作为商场对手之间进行交锋谈判的工具。无论是人际关系、还是社会关系，抑或是资源、能力、友谊、生意、交易，最终都无法逃脱饭局的影响。要知道，饭局的微妙之处并不在于饭，而在于局。一场完美的中国式饭局，无论是饭局的组织者，还是饭局的参与者、饭局的衬托者，抑或是饭局的陪衬者，个个都有着自己独特的角色定位。只有有组织、有交往、有承诺，方能让饭局变得更加完美。

饭局可谓无处不在，遇到喜庆之事需要饭局、遇到求人办事需要饭局、遇到逢年过节依然有饭局……人们正是通过这样一场又一场的饭局，才达到了相互交流、相互沟通，让彼此之间的关系变得更加亲切。随着人们的交往日益频繁，饭局便成为其中一种十分重要的形式，无论是饭局的设立者，还是饭局的被邀请者，都是最为常见而又普通的交际方式。在中国，许许多多十分重要的事情并不是在办公室内解决的，而是通过一场又一场的饭局最终达成的。因此，无论是个人、企业，若想在这些领域之中行走得更加顺利，就必须深谙饭局中的潜规则，唯有掌握了饭局中的潜规则，方能让自己办事情更加容易，更快速地达到自己的目标。

为了帮助读者掌握更多的饭局酒局人脉学，我们编著了这本《饭局酒局人脉学》，该书不仅谈及了请客吃饭时必须要懂的心理，还谈到了如何设局、如何成功相邀及饭局之中需要注意的礼仪、如何为饭局选择好开场、如何点菜、餐桌上的得体应酬和情场、职场、商场、官场以及西式餐点相关的饭局酒局人脉学。相信，阅读完本书之后，一定会让广大的读者朋友掌握更多的饭局酒局人脉学，从而让自己更加从容地行走于纷繁、复杂的社会之中，并立于不败之地。