M.A.Cohen Stuart所著的《胶体科学》基于荷兰瓦格宁根大学胶体化学专业本科生的讲义，集中体现了作者Martien A．Cohen Stuart教授及其团队对胶体科学的深刻理解。全书从胶体科学的全局着眼，开篇就把胶体体系的特点、与之相关的慨念及表征方法进行集中阐述，随后开始讨论胶体体系的共性，进而深入到对不同类别的具体胶体体系的认知。这种整体的认识及全局的构思，不仅提供了胶体科学的入门途径，也引导初学者逐步建立起分析问题及解决问题的知识框架。这与由不同作者分章节合写的著作有着本质的不同，本书最大程度地保证了知识体系的完整性。此外，本书不仅仅是现有相关基础理论的重排，更重要的是融入了作者对胶体科学领域全局性的认识和对初学者科学思路的引导，无疑，这对胶体科学及相关学科人才的培养是非常有益的。

M.A.Cohen Stuart所著的《胶体科学》用通俗易懂的语言，引用大量的实例和图示，重点阐述胶体科学的基础知识和基本原理。全书分为如下5个部分：(一)胶体科学基础，包括第1、2、3、4章，这一部分的主要内容为胶体及胶体科学简介、胶体粒子的特点及其质量和尺寸的表征方法、胶体研究中常见的大分子体系的特点；(二)胶体体系的重要性质，包括第5、6、7章，分别阐述胶体粒子的双电层现象、流变性质以及电动性质；(三)胶体的稳定性，包扦第8、9两章，主要内容包括憎液胶体的抗聚结稳定性、大分子对胶体稳定性的影响；(四)不同胶体体系的制备及性质，包括第10、11、12章，主要阐述憎液溶胶的制备及生长规律、泡沫及乳状液的稳定性、缔合胶体的形成及胶束形成热力学；(五)习题及参考答案，包括各章思考题、第13章和第14章，其中第13章为附加习题，第14章为各章思考题／习题的参考答案。

《胶体科学》适合作为胶体化学、高分子化学专业的本科生及研究生的参考教材，也适合用作物理化学、材料、食品、制药、生物等领域科技人员的参考书。

序

译者的话

前言

第1章 引言

 1.1 什么是胶体科学？

 1.2 胶体体系的重要特征

1.2.1 尺寸

1.2.2 界面

1.2.3 相互作用

1.2.4 时间尺度

 1.3 胶体科学历史简要回顾

 1.4 胶体的分类

1.4.1 按稳定性划分

1.4.2 按相组成划分憎液胶体

1.4.3 重要胶体概览

 1.5 粒子形状

 1.6 简单气体与溶胶的相似之处

 思考题

第2章 粒子尺寸分布

第3章 粒子质量和大小的测量

第4章 大分子

第5章 双电层

第6章 流变学

第7章 电动学

第8章 憎液胶体的抗聚结稳定性及DLVO理论

第9章 高分子对胶体稳定性的影响

第10章 憎液溶胶的制备

第11章 泡沫和乳状液的稳定性

第12章 缔合胶体

第13章 附加习题

第14章 参考答案

参考书目