孟河学派是清代著名医学流派，对后世影响很大。当时在江南孟河一带，涌现出了一大批杰出医家，“清末江南诸医，以伯雄为最著”。费伯雄是其中的佼佼者，他所提出的“和法缓治”的学术思想极具特色。研究分析其医学成就，可以从一个侧面揭示晚清中医学发展的情况。《食鉴本草》1卷是费伯雄的代表作。本书首论各种食物的功用、主治、宜忌；其次按风、寒、暑、湿、燥、气、血、痰、虚、实10种病因分别论述各种治疗方法所需的若干食品。《食鉴本草释义》对这部中医古籍图书进行解读。

序

谷

粳米

糯米

黍米

稷米

大麦

小麦

荞麦

芝麻

黑大豆

白扁豆

绿豆

赤小豆

菜

蔓菁菜

菠菜

芥菜

苋菜

角菜

芹菜

莴苣菜

紫菜

茭白

蕨

茄

葱

韭

薤

蒜

葫荽

葵菜

白萝卜

瓠子

笋

菌

生姜

瓜

冬瓜

菜瓜

黄瓜

香瓜

丝瓜

西瓜

果

莲子

藕

枣

梅子

樱桃

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