彭建兵、藤业方主编的《有机化学》是根据化学化工类相关企业职业岗位(群)的任职要求，参照相应的职业资格标准，按照基础理论、基本知识以“必需”与“够用”为度的原则，加强应用性，为后续专业课服务。本书以官能团分类为主线，明确列出每章知识目标、能力目标，让学生在学完该章知识后该掌握什么，能干什么，然后通过一个典型的与该章知识有关的案例进行分析，激发兴趣，导入该章节学习内容。

彭建兵、藤业方主编的《有机化学》重点讲述烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物、氨基酸、蛋白质和酶的命名、结构、物理性质、化学性质以及重要的有机化合物等，按照基础理论、基本知识以“必需”与“够用”为度的原则，通过案例分析，加强应用性，为后续专业课服务。

本书编排格式分成了知识目标、能力目标、案例分析、必备知识、拓展知识、课堂讨论、阅读材料等，便于学生理解与掌握，以及职业能力的培养。

《有机化学》适用于精细化工、日化、工业分析与检测、应用化工等专业学生使用，也可以作为相关行业从业人员学习参考用书。

前言

第1章 绪论

 第一节 有机化合物和有机化学

 第二节 共价键的形成

 第三节 共价键的属性

 第四节 有机反应的类型和试剂的类型

 第五节 质子酸碱和路易斯酸碱

 第六节 有机化合物的分类

第2章 烷烃

 第一节 烷烃的通式、同系列、构造异构和结构

 第二节 烷烃的命名

 第三节 烷烃的性质

 第四节 常见的烷烃和烷烃的来源

第3章 烯烃和二烯烃

 第一节 烯烃的结构

 第二节 烯烃的命名

 第三节 烯烃的物理性质

 第四节 烯烃的化学性质

 第五节 二烯烃

 第六节 烯烃的来源和制备

 第七节 常用的单烯烃和二烯烃

第4章 炔烃

 第一节 炔烃的命名和异构现象

 第二节 乙炔分子的直线形结构

 第三节 炔烃的性质

 第四节 炔烃的制法

第5章 脂环烃

 第一节 脂环烃的分类和命名

 第二节 环烷烃的分子结构

 第三节 环烷烃的物理性质

 第四节 环烷烃的化学性质

 第五节 环烷烃的立体化学

 第六节 常用的脂环烃

第6章 芳烃

 第一节 单环芳烃的结构、命名

 第二节 单环芳烃的性质

 第三节 苯环上取代反应的定位规律

 第四节 常见的稠环芳烃

 第五节 芳烃的来源和常见的芳烃

第7章 卤代烃

 第一节 卤代烃的分类、同分异构和命名

 第二节 卤代烃的物理性质

 第三节 卤代烃的化学性质

 第四节 卤代烃的制法

 第五节 氟代烃简介

 第六节 常用的卤代烃

 第七节 卤代烃的亲核取代反应历程

第8章 醇、酚、醚

 第一节 醇

 第二节 酚

 第三节 醚

第9章 醛和酮

 第一节 醛和酮的分类和命名

 第二节 醛酮的制法

 第三节 醛和酮的性质

 第四节 醛和酮的重要化合物

第10章 羧酸及其衍生物

 第一节 羧酸

 第二节 羧酸衍生物

 第三节 β－二羰基化合物在有机合成上的应用

 第四节 有机合成路线的选择

第11章 含氮有机化合物

 第一节 硝基化合物

 第二节 胺

 第三节 芳香族重氮和偶氮化合物

 第四节 腈

第12章 杂环化合物

 第一节 杂环化合物的分类和命名

 第二节 五元杂环化合物

 第三节 六元杂环及稠环化合物

第13章 碳水化合物

 第一节 单糖

 第二节 低聚糖与多糖

第14章 氨基酸、蛋白质和酶

 第一节 氨基酸

 第二节 肽

 第三节 蛋白质

 第四节 酶

主要参考文献