烹饪真人秀，视频同步教。甘智荣主编的《下厨必备的爽口凉菜分步图解》精选多款爽口凉菜，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类，先介绍了每种食材的基本知识，再具体搭配多款凉菜，图文结合，所用原料、配料一目了然，同时制作步骤详实细致，还会配上制作指导，使爽口凉菜的制作更加方便，让读者更快享受到美味。

PART 1 凉菜知识

 凉菜食材选取原则

 “好凉菜”的标准

 制作凉菜的常用调料

 制作凉菜的常用方法

 凉菜的装盘方法

 凉菜的拼盘形式

 制作凉菜的注意事项

PART 2 清新素菜

 白菜

紫菜凉拌白菜心

糖醋辣白菜

芥末白菜

 菠菜

姜汁拌菠菜

蛋黄酱拌菠菜

海带丝拌菠菜

枸杞拌菠菜

芝麻洋葱拌菠菜

 芹菜

黑蒜拌芹菜

醋拌芹菜

橄榄油拌西芹玉米

凉拌芹菜叶

银耳拌芹菜

 包菜

炝拌包菜

辣拌包菜

虾米拌包菜

 芥蓝

爽口芥蓝

枸杞拌芥蓝梗

芥蓝拌黄豆

……

PART 3 爽口肉菜

PART 4 鲜香水产

PART 5 美味沙拉