葡萄酒控必读经典！有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。

日本一流侍酒师石田博，教你喝懂葡萄酒！

常年位踞日、韩、中国台湾地区葡萄酒类书榜前列，中国大陆首次版权引进！

《你不懂葡萄酒》文字理性、专注又不失风趣，穿插世界知名侍酒师的趣闻轶事，搭配为其量身定制的手绘图，适合伴着一杯葡萄酒细细品读。

随书附赠“ENJOY 精选限量美食”优惠券，价值50元！给爱葡萄酒的你，奉上精神和味觉的双重享受！

醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？葡萄酒的年份真的是绝对的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密？

日本一流侍酒师，教你喝懂葡萄酒！石田博所著的《你不懂葡萄酒》严选10种世界知名的葡萄品种，配上丰富手绘插图，介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性，以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。

翻开本书，细细品读，你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。

序言

白葡萄品种

 第1种 霞多丽Chardonnay

 第2种 雷司令 Riesling

 第3种 长相思 SauvignonBlanc

 第4种 白诗南 CheninBlanc

 第5种 甲州 Koshu

红葡萄品种

 第6种 赤霞珠 CabernetSauvignon

 第7种 梅洛 Merlot

 第8种 黑皮诺 PinotNoir

 第9种 西拉 Syrah

 第10种 歌海娜 Grenache

本书出现的主要葡萄酒产地

后记

来杯葡萄酒休息一下

 1 乳酸发酵

 2 氧化与还原

 3 白葡萄酒的酿造技术

 4 贵腐葡萄酒

 5 酚类物质

 6 品酒笔记

 7 红葡萄酒的酿造技术

 8 微气候

 9 辛香料的香气

 10 涩味

了解葡萄酒的10个专栏

 1 侍酒师的起源

 2 何谓好的葡萄酒？

 3 选择酒杯的方法

 4 葡萄酒产地的“正确”参观方式

 5 隐藏在“年份”背后的陷阱

 6 香气的诱惑

 7 葡萄酒与价格的关系

 8 菜肴与葡萄酒的搭配方式

 9 厨师与侍酒师的配合

 10 侍酒师应有的姿态