为推动我国“老字号”研究，建立中国企业品牌案例库，由老字号皮书编委会、中国人类学民族学研究会（CUAES）都市人类学委员会、国际人类学与民族学联合会（IUAES）企业人类学委员会和中国社会工作联合会企业公民委员会等几家机构组织，联合全国各地社科院和高等院校，开展了广泛的“老字号”研究工作。由张继焦、刘卫华共同主编的这本《老字号企业案例及发展报告（No.32015－2016）／老字号绿皮书》，是这方面研究的第三本绿皮书，汇集了近两年来一批老字号研究的新成果，将会进一步推动“老字号”的深入研究。

经过最近几年的努力和积累，“老字号”课题组调研并撰写的老字号“品牌企业案例”数量在不断增加。

从这些百年、千年“老字号”中，我们不但能够发现数代传承的产品、技艺和服务等非物质文化遗产，可以挖掘中华民族重诚信守信誉的商业传统，而且可以领略中国人的创业精神。这是中华民族一笔宝贵的“商业文化遗产”，随着时间的推移，愈发弥足珍贵。

由张继焦、刘卫华共同主编的《老字号企业案例及发展报告（No.32015－2016）／老字号绿皮书》一书是第三本老字号绿皮书，汇集了近两年来一批老字号研究的新成果。我们开展“老字号”研究的重要意义，就是要像美国哈佛商学院和加拿大毅伟商学院那样，逐步建立起中国自己的“品牌企业案例库”。

第一部分：总报告和地区报告

 总报告

中国“老字号”的研究现状、现实意义和学术价值

中国“老字号”企业的经营现状与发展前景

 地区报告

广西“老字号”发展建设研究报告

第二部分：专题探讨

 老字号、老商街与城市竞争力

“自下而上”的视角：老字号、老商街如何重拾竞争力

“自上而下”的视角：对城市竞争力、老商街、老字号的分析

浙江温州鹿城区五马街：二三线城市老字号街区的困境与出路

 老字号的长寿秘诀

北京百年老字号“清华池”：破解老字号的长寿之道

云南昆明宝翰轩：老字号历史传统与核心能力之辨

 老字号的现代转型

广西钦州坭兴陶：文化资本视角下“老字号”的现代性转换

广东潘高寿：医药老字号非物质文化遗产的资源转化研究

北京“老字号”：企业技术创新影响因素的实证分析

 老字号的品牌复兴与提升

沈阳“老字号”：品牌价值THBV评估和提升对策

北京“老字号”：西城区59家“中华老字号”企业的振兴与发展

广西“老字号”：市场导向的品牌激活研究

 老字号与经济社会的关系

湖南衡阳“张新发”：老字号企业发展与延续的经济社会学分析

第三部分：行业分析

 食品行业

浙江金华火腿“雪舫蒋”：老字号品牌的历史建构与当代激活

南京冠生园：百年老店“陈馅”事件后的企业重建和“老字号”重塑

 餐饮行业

广东汕头“老字号”：餐饮老牌企业的发展轨迹与问题

湖南长沙火宫殿：老字号餐饮企业的保护和传承

 酿造行业

广西桂林三花酒：基于BLC理论的老字号品牌价值提升研究

 服装与布匹行业

马来西亚南源布庄：以家族伦理贯彻“不二价”品牌信心与社会责任

 医药行业

湖南长沙九芝堂：中华老字号中药企业文化建设探析

云南昆明“福林堂”：现代经营理念中的品牌文化、机遇与挑战

鸣谢与后记