一般认为，各种恶性肿瘤，伤津劫阴，多属阴虚内热，故饮食调理对于缓解、抑制病情是有一定作用的。

程培育编著的这本《抗癌食疗与用药（自我保健一本通）》系统讲述科学防癌的方法，以癌症的饮食和用药为理论基础，以各系统最常见的肿瘤饮食和用药为主要内容，通过简单实用的食疗方和中药方，帮助大家防治癌症。

癌症，一向都是令人们谈之色变的恐怖存在，但是方法正确，还是能在一定程度上预防、缓解癌症。程培育编著的这本《抗癌食疗与用药（自我保健一本通）》以饮食调养为基础，介绍各系统最常见肿瘤的科学饮食方法，精心选取对症食疗方，帮助大家防癌抗癌，并辅以药物治疗，提升防癌抗癌功效，延缓癌症发展。

第一章 谈癌色变，不如科学防癌

 ◎了解癌症易患人群，提高警惕

 ◎预防癌症要注意的问题

 ◎这些食物帮你远离癌症

 ◎清查家中致癌死角

 ◎远离致癌添加剂

 ◎防治癌症不可忽视心情调节

第二章 已患癌症，科学饮食加用药

 ◎肿瘤患者的饮食原则

 ◎放疗期间饮食有原则

 ◎化疗期间饮食需注意

 ◎患癌期间，提高抵抗力的食物

 ◎不同体质患者，饮食抗癌有区别

 ◎常见的肿瘤中成药种类及其成分

第三章 消化不好，警惕消化系统肿瘤

 ◎进行性咽下困难，积极查治食管癌

 ◎胃癌高居榜首，防治结合最重要

 ◎大肠癌很常见，年龄越大越要注意

 ◎肝癌原发或继发，症状都比较严重

 ◎诊断治疗都比较难的胰腺癌

 ◎胆囊癌，非常易患要注意

 ◎唇癌、口腔癌，影响口腔健康

 ◎舌癌，饮食上尤其要注意

第四章 呼吸系统肿瘤，掐住呼吸命脉

 ◎鼻咽癌，患病严重影响呼吸

 ◎喉癌，有效选取食疗方

 ◎肺癌，预防与治疗并重

第五章 运动系统相关癌症，影响生命骨架

 ◎骨肉瘤，威胁骨骼健康

 ◎软组织恶性肿瘤，补正气，祛湿邪，

第六章 泌尿生殖系统肿瘤，肾癌最为常见

 ◎肾癌，四物汤合右归饮

 ◎膀胱癌，中医疗法帮治疗

 ◎前列腺癌，食疗可以缓病情

 ◎睾丸肿瘤，治愈率较高有信心

第七章 妇科系统肿瘤，关注女性健康

 ◎乳腺癌，关乎女性健康

 ◎宫颈癌，日常检查很重要

 ◎卵巢癌，早期诊断很重要

 ◎阴道癌，注意阴道卫生

 ◎外阴癌，适当食用碱性食物

第八章 造血及淋巴系统肿瘤，关乎身体免疫力

 ◎白血病，饮食调理有帮助

 ◎淋巴瘤，涉及面广要预防

第九章 其他常见肿瘤

 ◎脑瘤，可以尝试食疗方

 ◎甲状腺肿瘤，调节内分泌是根本

 ◎皮肤癌，及时治疗康复率高

 ◎恶性黑色素瘤，早期预防是关键

了解癌症易患人群，提高警惕

记得有句话是这样说的，“世界上没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨”，借用到肿瘤疾病上，即为世界上也没有无缘无故的“癌”。

从现代科学研究来看，为什么会产生肿瘤呢？是因为癌基因在人体中被激活了。怎么才能不激活呢？怎么才能抑制癌基因呢？对于后者，目前还在探索中，而对于前者，我们从很多“蛛丝马迹”中可以努力让自己远离癌症。我国疾病预防控制中心统计的数字表明，在肿瘤患者中，不良饮食习惯占致癌因素的35％，吸烟占致癌因素的30％。

1、致癌因素

（1）基因

基因，即与我们平时所说的遗传有关。研究表明，具有遗传倾向的癌症约占全部恶性肿瘤的5％左右，胃癌、肺癌、直肠癌、乳腺癌、宫颈癌、口腔癌等都有一定的遗传性。而癌症患者的子女患癌症的风险明显高出一般人群。如胃癌患者的子女遭受癌症之害的机会是其他人的4倍。家庭中父母有患结肠癌的，其子女约有一半也会患结肠癌。家族性多发性息肉者的肠癌发生率远远高于一般人群。而有白血病家族史的青少年，则是急性白血病的高危人群。

（2）个人病史和感染史

有口腔黏膜白斑或红斑、肝炎、慢性胃病和宫颈糜烂等病史者都是口腔癌、肝癌、胃癌和宫颈癌的高危人群。医学研究发现，某些病毒和细菌感染与癌症发生密切相关，如EB病毒与鼻咽癌，人乳头瘤病毒与宫颈癌，幽门螺旋杆菌与胃癌等，因此，有上述感染者易患癌症。

（3）环境和职业因素

如矿工和长期接触有害气体、液体、粉尘者肺癌发生率高，接触苯胺、联苯胺、合成橡胶的工人膀胱癌发生率高，从事露天作业者皮肤癌发生率高，接触放射性物质的工作人员白血病发生率高。

（4）不良生活、饮食习惯

大于40岁，有不良生活、饮食习惯者也属于癌症高危人群。如长期吸烟、被动吸烟及酗酒者，长期嗜食酸菜、腌菜、熏烤食物者，高蛋白、高脂肪和低纤维饮食者，性生活过早、不育、不哺乳者，心理压力大、生活无规律者。

有研究表明，在很多肿瘤患者身上都可以发现类似的致病因素，不良情绪，如孤僻、抑郁、多疑、好生闷气、沉默寡言、狭隘嫉妒、易躁易怒、忍耐力差等，都是癌细胞产生和发展的媒介。比如抑郁生闷气，并常常带气吃饭，就容易患胃癌；长期处于失望自卑中的女性，则有可能会患宫颈癌；常常强忍怒火，则容易患乳腺癌。

（5）体质因素

过敏性体质的人容易诱发癌变，美国科学家调查了近4万人后发现，凡是患有过敏性哮喘，或对某些药物和化学试剂过敏的人，比不过敏者更易诱发癌变。如有过敏史的女性，罹患乳腺癌的风险比正常人高出30％；有过敏史的男性，患前列腺癌的概率则比一般人高4l％。此外，体质肥胖的人也容易诱发癌变，世界癌症基金会最新报道，肥胖会增加患食管癌、胰腺癌、结直肠癌、肾癌、子宫内膜癌、乳腺癌的风险性。如哥伦比亚大学的研究资料表明，肥胖女性患结肠癌的危险性比一般女性高出2倍以上。

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癌是当今世界严重威胁人类健康的一大隐患，高死亡率、低治愈率，让人谈癌色变。据统计调查，99％的癌症患者不是死于疾病，而是死于对疾病的无知和恐惧。

癌症是一种慢性病，不是毫无缘由，毫无征兆，突如其来的。它与我们的日常饮食、生活习惯、所处环境等有着非常密切的关系。国际抗癌联盟认为，1/3的癌症是可以预防的，1/3的癌症如能早期诊断是可以治愈的，1/3的癌症可以减轻痛苦，延长生命。

2013年全国肿瘤登记中心调查显示，我国每年新发癌症病例超过300万，与膳食和营养因素相关的癌症占30％以上。有专家指出，癌症发病与饮食的关系日益密切。针对全国肿瘤登记中心的调查数据，中国医学科学院肿瘤医院公布了致癌食物黑名单，其中包括腌制食品、烧烤食品、油炸食品、霉变食品、熏豆腐干、隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水等。

所以，为了不让癌症盯上我们，我们要做到知己知彼，特别注意日常生活中可能引发癌症的不良生活方式和饮食习惯。

一般认为，各种恶性肿瘤，伤津劫阴，多属阴虚内热，故饮食调理对于缓解、抑制病情是有一定作用的。

本书系统讲述科学防癌的方法，以癌症的饮食和用药为理论基础，以各系统最常见的肿瘤饮食和用药为主要内容，通过简单实用的食疗方和中药方，帮助大家防治癌症。

面对癌症，不要盲目，不要恐慌，科学防癌抗癌，就在日常的饮食、用药当中，只要平时注意，便能将抗癌、滋补、美食融为一体。

编者

2015年11月