饮食生活编委会编写的这本《滋补汤煲》是轻松学做菜丛书之一。主要介绍了5类滋补汤煲的制作方法。本书突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道炖品不仅配有精美图片，还介绍了炖品的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握炖品的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。

下厨须知

 家常汤煲基础常识

 焯水

 油温

 过油

 握刀与扶料

 上浆

 挂糊

 走红

 家常汤煲常用汤汁

 煲汤的基本原则

 基本汤汁

 家常汤煲辛香料处理

 大葱的处理

 老姜的处理

 大蒜的处理

 花椒水和葱姜汁的做法

 辛香料处理的保存

Part1 蔬菜

 海带丝瓜汤

 白菜地瓜豆皮汤

 毛豆莲藕汤

 白菜瘦肉汤

 北极蔬菜汤

 白菜叶汤

 白菜牛百叶汤

 海带萝卜汤

 白果菊梨淡奶汤

 胡萝卜鲜橙汤

 荸荠冬瓜汤

 番茄鸡蓉汤

 菠菜鸡丝汤

 荸荠豆腐紫菜汤

 黄瓜雪耳蜜枣汤

 菜卷青豆汤

 丝瓜海鲜汤

 上汤芥蓝

 土豆菠菜汤

 大枣芹菜汤

 奶油番茄汤

 地瓜荷兰豆汤

Part2 豆菌

Part3 畜肉

Part4 禽蛋

Part5 水产