杰克·特纳所著的《香料传奇(一部由诱惑衍生的历史)/新知文库》通过一系列离奇的故事，向读者展现了一部另类的世界史，一幅奇异的西方风俗画。

书中许多概论式语言，颇带有学术气息，譬如：“香料是探索发现的催化剂，扩大一些，用通俗历史学家有些滥用的词语来说，它们重塑了世界。”这话谈论起来，涉及范围较大，正可借以将香料描述得更为全面。“要了解香料的魅力及其价值，很重要的一点是要知道人们曾相信它们是某种非俗世之物。”作者从宗教对香料的崇拜，以及航海探险的发展，以故事兼及论述，也不忘机智的俏皮之笔：“如果天堂和那里的香料是洁净的，他自身所处的这个世界就是污秽不堪的。”足令读者捧卷不觉夜深。

地图

地理大发现时代的香料

哥伦布对大西洋和印度群岛的观念

达·伽马的航行路线，1497—1499年

麦哲伦环球航行路线，1519—1522年

导言 香料的概念

第一部分 香料竞逐

 第一章 香料搜寻者

驱使千舟竞发的口腹之欲

基督徒与香料

西班牙人与葡萄牙人之间的论辩和争斗

天堂里的香气

第二部分 味觉

 第二章 古人的饮食口味

芳香物

香料腌制的鹦鹉和加填料的睡鼠

特里马尔其奥的香料

失势，衰落，残存

 第三章 中世纪欧洲

“乐土”的风味

盐、蛆、腐肉?

弑君的七鳃鳗和致命的海狸

贵族的象征

第三部分 肉体

 第四章 生命之香料

法老的鼻子

修道院长埃尔哈德的抱怨

天花、瘟疫、香丸

 第五章 爱之香料

当老夫娶了少妻时

热素

香料姑娘

如何让小阴茎展雄风

第四部分 精神

 第六章 神之食物

神烟

神之鼻

神圣的气味

旧世纪，新世纪

 第七章 清淡总相宜

圣贝尔纳的家庭风波

不义之财

尾声 香料时代的结束

鸣谢