《简单丰盛美好(祖宜的中西家常菜)》是台湾著名饮食作家庄祖宜酝酿、规划多时的第一本食谱，也是这些年来作者追随专业厨艺梦想的实践。总共84道只要喜爱美食都能学会的中西家常菜，每一道菜经过作者精心设计，食谱样式细腻兼具专业，还有许多网友们的实践测试，几乎是零失败范本。作者长期追随厨师界的流行趋势和尖端技艺之外，更期许下厨应该与生活连结，同时关心切身的食材品质与家人健康问题。希望借由这本食谱的引导之下，我们每一个人能正视生活周遭与饮食环境有关的问题，并为此改变饮食生活习惯。她深信：“唯有动手做才能真正了解，而唯有了解才能欣赏和开创。饮食之均衡、人际之和谐、环境之改善，可以从大家回归厨房开始”。

庄祖宜著的《简单丰盛美好(祖宜的中西家常菜)》讲述了：无论中餐西餐或是创意混合菜，掌握核心技巧，就可轻松上手!

“这本食谱有以前在厨艺学校和餐厅里练就的法国与意大利菜，有从阿姨保姆那里学来的上海菜，有我老公爱吃的美国南方菜，也有自己研究摸索出来的川菜、台菜、印度菜、墨西哥菜、创意混合菜……菜色选择上我唯一的取决标准是做法不能太复杂，而且最好有一个明确的核心技巧。

比方做糖醋小排，我介绍糖分对肉汁色泽与浓稠度的影响：拌生菜沙拉，我分析油醋酱汁的标准比例与延伸变化：煎烤牛排，我解释如何判断熟度：做川味口水鸡，我示范如何轻易地为鸡腿去骨……我希望大家真正了解每个动作背后的用意，而不是一个口令一个动作，战战兢兢地测量1大匙、2小匙。我相信一旦掌握了方法并知其所以然，下厨者不仅能轻易依样画葫芦，更能触类旁通，举一反三。”

自序 生活，从回归厨房开始

 工欲善其事

 基础工具一览

 下厨前的叮咛

 不爱吃西餐?

 谈菜色安排

 在家请客的轻松法则

 谈摆盘

Part 1 酱料、沙拉凉拌、小点、汤品

 罗勒青酱

 芜荽葱姜青酱

 墨西哥式酪梨酱

 鹰嘴豆泥

 香蒜黄油酱

 麻辣红油

 沙拉与凉拌的黄金比例

 油醋酱

 和风沙拉酱

 如何烤坚果

 栉瓜缎带沙拉

 番茄罗勒玛兹瑞拉沙拉

 橙橘沙拉

 鲜虾葡萄柏酪梨沙拉

 章鱼沙拉

 凉拌莴苣笋

 凉拌胡萝卜丝

 凉拌藕片

 凉拌白菜心

 正宗与创新

 蟹肉酪梨冷盘

 番茄青酱杯子酸奶

 酥烤镶蘑菇

 培根芦笋卷

 西式玉米烙

 鸡高汤

 奶油蘑菇汤

 吞肠甘蓝白豆汤

 腌笃鲜

 西班牙番茄冷汤

Part 2 肉类＆海鲜

 炖一锅肉

 糖醋小排

 红酒炖牛肉

 番茄白酒炖鸡

 椰汁咖喱牛肉酱

 蒜吞白酒煮淡菜

 川味口水鸡

 酒香入菜

 盐渍法．

 小里脊配白兰地黑胡椒酱

 煎鸭胸配姜味橙酱

 酸豆柠吞鸡排

 煎牛排

 煎烤牛排配烟燻红椒油

 煎鲷鱼配莎莎酱

 煎鱼排配青柠酱油

 煎鲑鱼配白酒味噌酱

 吞煎大明虾

 椒盐炒鱿鱼

 不可或缺的烤箱

 蝴蝶烤鸡

 坦督里咖喱烤鸡腿

 五香烤肋排

 地中海式香料烤鱼

 李子烤鸭腿

Part 3 面饭＆蔬食配菜

 味觉的减法与加法

 蒜香白酒蛤蜊面

 烟花女意大利面

 培根芦笋鸡蛋意大利面

 奶媚通心粉

 葱油拌面

 凉面

 炒雪菜毛豆笋片年糕

 蕉叶香肠糯米饭

 椰香鸡饭．

 香料饭

 虾仁玉米粥

 炒青菜

 火腿薄荷炒豌豆

 蒜吞炒蘑菇

 培根炒孢子甘蓝

 烤芦笋

 烤大蒜

 烤马铃薯

 火烤剥皮甜椒

 烤咖喱白花椰与胡萝卜

 橙汁蜂蜜烤番薯

 土豆泥

 普罗旺斯炖菜

Part 4 烘焙点心

 吃货的节食计划

 美式比司吉

 美式松饼

 法国吐司

 可丽饼

 口袋饼

 肉桂吉拿棒配巧克力酱

 焦糖酱

 派皮秘诀大公开

 乡村风水果塔

 法式樱桃布丁

 2分钟巧克力蛋糕

 巧克力豆饼干

 冰糖桂花炖梨

 薄荷柠檬汁

 草莓香槟

食材中英对照表