本书将提供给希望减肥或预防肥胖、关注健康的广大读者以通俗易懂的关于肥胖、癌症与营养关系的知识，告诉您肥胖、癌症是怎样发生的，有些什么影响其发生的因素，如何合理饮食以防止肥胖和癌症等。本书不是让你节食，而是告诉你如何吃得科学，吃得健康。

上篇 如何吃不发胖

第一章 肥胖的危害及预防

第二章 怎样才算肥胖

第三章 肥胖是怎样发生的

第四章 怎样吃可以防止肥胖

第五章 婴幼儿肥胖

第六章 青少年肥胖

第七章 孕期与产后肥胖

第八章 中、老年期肥胖

第九章 营养与美容

第十章 人体的生长发育与营养

下篇 如何吃不易得癌

第十一章 恶性肿瘤概述

第十二章 饮食中的营养素与恶性肿瘤是否有关

第十三章 天然食品中的致癌物质

第十四章 防治恶性肿瘤与饮食习贯的调整

第十五章 从吃的角度来预防癌症的发生

肥胖，就是一定幅度地超过了正常体重，主要是脂肪过多，不能把水肿和肌肉过度发达所致的体重增加看作是肥胖。