本书就季节气候的变化，精心设计了有防病、养生的营养汤羹共180款，读者可按不同的季节，不同的需要，依照汤谱炮制，可保合家老少身体健康，也不用为了今晚煲什么汤合适而伤神。

本书汤谱做出的汤，不但能保持一定的色、香、味，所采用的材料还配合到营养均衡的需要。每一款汤清，都有食物、药物的功能介绍，可供读者作为参考。

煲汤秘诀

一 今晚煲靓汤

鸡汤

鸭汤

鸽汤

鹧鸪

猪肉

牛羊

鱼汤

其他

二 今晚炖靓汤

凤吞燕

归参炖鸡

凤爪炖鹿脚筋汤

花胶炖水鸭

……

三 今晚滚靓汤

鸡鸭

田鸡

猪肉

牛肉

鱼汤

蛋汤

蔬菜

四 今晚烩靓羹

茉莉花鸡粒羹

雪蛤羔烧鸭羹

紫菜鸡丝羹

……

说明：红萝卜宽中行气、健胃助消化。竹蔗清热泻火、润燥解毒。排骨补益骨髓，有滋润调燥之功。