本书的作者为台湾有名的面包蛋糕制作师。书中汇集了作者丰富的制作经验，按面包蛋糕的制作实际，精心选出有代表性的94个品种，详细介绍了其制作方法。

书中选入的面包蛋糕品种类别有：生日蛋糕、普通蛋糕、蛋卷、烘饼（书中称为“塔”,tart）、馅饼（书中称为“派”，pie）、面包以及属面包蛋糕类的一些其他点心的制作。

对每一品种，均介绍了其成品彩图、用料、作法等，并以实物彩图展现制作流程。文字简练，图片精美，方便读者学习并按图文指导制作。

书中还较详细地介绍了各种馅料、花式配料的制作步骤和花式制作方法，可供读者参考。

书中采用中英文对照叙述，使读者可同时了解相应术语的英文名称。

生日蛋糕装饰

芭乐花卷

柠檬蛋卷

蓝姆莓蛋糕

巧克力堡

纯草莓蛋糕

草莓富贵蛋糕

杏仁起酥

杏仁起酥派

柑仔杏仁塔

椰蓉塔

椰蓉球

椰子塔

可可啤斯蛋糕

皮斯Q蛋糕

柠檬塔

杏仁水果塔

苹果塔A

苹果塔B

梨子塔

……

这里必须利用到草莓富贵蛋糕做好的蛋糕底，然后将柠檬蛋卷做成宽度与蛋糕底相同的高度，围绕在蛋糕底的周围（柠檬蛋卷请参照柠檬蛋卷的作法）。