近年来，我国的养牛业有了较大发展，肉牛、奶牛及牛产品的质量和数量都在逐年提高。高效养牛新技术的推广普及势在必行。该书采用问答的形式，对牛的品种、营养需要、饲料的加工与贮存、繁殖技术、改良与选育、饲养管理等内容进行了论述。另外，对常见牛病的防治也作了介绍。

该书内容科学实用，实践性强，很适合养牛场的饲养管理人员、养牛专业户和基层畜牧兽医工作人员使用。同时，也可供农业院校师生参考。

一、牛的品种、特点及用途

1、我国饲养的奶牛是什么品种？有什么主要特点？

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二、不同用途牛的体形外貌选择

1、对牛的体形外貌进行选择在生产上有什么意义？

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三、牛的消化特点及营养需要

1、牛的消化系统有什么特点？

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四、饲料及饲料的加工贮存

1、什么是青饲料？什么是青贮饲料？

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五、繁殖技术

1、什么是牛的性成熟和体成熟？

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六、杂交改良与选育

1、什么是杂交？杂交的目的是什么？

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七、犊牛和青年牛的饲养管理

1、犊牛在生理上有什么特点？

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八、肉牛的饲养管理

1、哪些牛可以育肥后做肉牛用？

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九、奶牛的饲养管理

1、母牛产奶有什么规律？

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十、牛的常见病及防治方法

1、什么是破伤风？怎样治疗牛破伤风？

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我国饲养的奶牛绝大多数是黑白花奶牛。这种奶牛原产于荷兰，所以也称为荷兰牛。黑白花奶牛是从国外引进的品种，经长期的风土驯化和系统繁育，已适应中国当地的生活环境，故又称为中国黑白花奶牛。