本书全面介绍了调味品、食品添加剂对人体健康的作用及其正确确使用方法。调味品包括天然调味品（食盐、糖、茴香、桂皮、姜、胡椒、咖喱、桂花等）和发酵调味品（酱、黄酒、味精等）。食品添加剂包括适合糖尿病人使用的甜味剂、酸味剂、风味剂及具有保健功效的功能食品添加剂。对每一种调味料及添加剂的保健作用、使用注意事项都做了详尽地介绍，并收集了一些制作方法简单易行、与调味品相关的食疗食谱。

该书所列均为常见、常用与日常生活密切相关的调味料。对人们饮食生活起着必不可少的指导作用。

第一章 绪论

第二章 天然调味品

第三章 发酵调味品

第四章 甜味食品添加剂

第五章 酸味食品添加剂

第六章 鲜味食品添加剂

第七章 功能食品添加剂

第八章 香味添加剂

参考文献

桂花栗子是一种鲜美的时令甜点，其制法是：称1千克新上市的栗子，剥去外皮洗净。置清水中烧开后，加白糖再煮，用小火煨至八成熟时，加入桂花40克，收汁即好。桂花栗子味甜软香美，深受人们欢迎。