本书主要收录北京地区的商海沉浮，入选篇目以历史当事人或见证人亲历、亲见、亲闻的回忆录为主，也有少量是通过采访调查整理而成的，其增强真实性、可读性。

北京的饭庄饭馆

东兴楼

致美斋

东来顺饭庄

一条龙羊肉馆

便宜坟烤鸭店

全聚德烤鸭店

仿膳饭店

沙锅居

烤肉季

都一处

沙肝老店会仙居

广福馆的沙疙疸

雪香斋的螃蟹

谭家菜

月盛斋马家老铺

全素刘和它的宫廷素菜

旧京油盐店

大有油盐粮店

……

当民初时，卖鸡鸭的，只有广安、朝阳两大菜市，东单菜市多为洋人服务。再则是西河菜市，但此处主要是下火车的鱿是海鲜。所以遍布各城的鸡鸭店，实际上就是猪肉铺兼卖鸡鸭。扣来各城菜市增多了，卖鸡鸭的地方多了，就有了专卖生熟猪肉的猪肉铺了。