乌鳢肉质细嫩、味道鲜美。具有生肌补血、收敛的功效，能够去瘀生新、滋补调养。

乌鳢具有适应能力强、疾病少、苗种易解决、便于活体运输等特点。近年来，乌鳢养殖受到重视，不少省、市、自治区推广在成鱼池套养乌鳢，取得显著成效。在国外，特别是远东地区，对养殖乌鳢发生了很大的兴趣，在国际市场上日益紧俏，是很有发展前途的养殖对象。

本书介绍了乌鳢生产流程。

一、概述

品种

实用价值

二、生物学特性

形态特征

生活习性

繁殖习性

三、人工繁殖

亲鱼培育

配组产卵

孵化方法

四、鱼苗培育

鱼苗池选择

鱼苗放养

鱼苗饲养

日常管理

五、鱼种培育

鱼种池选择

鱼种选择

鱼种饲养

臼常管理

六、成鱼饲养

成鱼池选择

鱼种选择

成鱼饲养

日常管理

七、人工投饲

饲料原料

饲料种类

饲料规格

投饲方式

饲料贮存

八、肥料种类

硫酸铵

氯化铵

碳酸氢铵

尿素

过磷酸钙

氯化钾

生石灰

有机肥料种类

肥料施用方法

有机肥料和无机肥料混合施用

九、运输技术

运输前准备

运输器具

运输方式

运输管理

十、渔业设备

增氧机

增氧机使用原则

饲料投饵机

十一、常用消毒物

氯化钠

漂白粉

高锰酸钾

硫酸铜

敌百虫

十二、安全用药

渔药种类

渔药选择

渔药储藏

购买注意事项

给药途径

给药时间

给药剂量

十三、给药方法

挂袋(篓)法

浸洗法

遍洒法

浸沤法

涂抹法

口服法

口灌法

注射法

十四、鱼病诊断

预防方法

诊断方法

检查方法

注意事项

十五、常见鱼病防治

参考文献